Polvorones binne tradisjonele Spaanske krystdeksees dy't mei Mandels aromaan binne en krúske yn tekstuer. Polvo yn it Spaansk betsjut poeier of stof, om't dizze koekjes yn 'e hân of mûle in stoflike konsistinsje krije. Dit resipe is lykwols sêfter en minder knipelich as oare polvorones resepten. Yn feite is dizze ferzje gewoan oer smelten yn 'e mûle!
Polvorones binne in soarte fan mantecado, in ferskaat fan Spaanse shortbread. Tradysjoneel waarden dizze cookies allinich fan septimber oant en mei jannewaris makke, mar binne no alle jierren beskikber. Se hawwe in skiednis - yn 'e Spaanske Inkwisysje hawwe de amtners besluten dat polvoanen mei swart fet makke wurde soene as manier om te sjen oft der geheime moslims of joaden yn' e regio's fan Súd-Spanje binne. Tsjintwurdich meitsje polvorones resepten faak it portfet ferfange mei koartsjen of bûter of margarine. Dit koekje freget om it miel yn 'e oven earst toetsjen, wat in unyk en ûnderskiedende smaak makket.
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 beker unbleached all-purpose flour
- 3/4 beker rau Mandels
- 5 oz. (1/2 tûke 2 tbsp.) Bûter of margarine
- 3/4 beker granulearre sûker
- 1/2 tsp. kaniel
Hoe't it is
- It oven te heakjen oant 350 F. Meitsje en flústerje op in koekje. Plak yn oven en "toast" it miel. Gelokkich foarkomme de miel omheech op 'e blêd, sadat it juste tosket. Bliuw yn oven foar sa'n 8 minuten. Fuortsmite en opsette.
- Meitsje rôze amandels op in oare koekje. Toast de amandels oant se de kleur krekt lyts wikselje, sawat 8 oant 10 minuten. Ofmelders en plakken yn in itenprozessor. Fragmandels oant se feine grûn binne.
- Oare temperatuer op 250 ferminderje.
- Crème bûter, sûker en sâlt byinoar yn in grutte mingdeksel. Meitsje it miel en geweldige grûnmelingen en bliuwt trochgean. De tee is tige smoarch.
- Plak in blêd fan waxeard papier op in snoeiingsburo of in oar flakke wurkflak. Druk mei de dow byinoar om in bal te foarmjen. Dêrnei drukke de dau yn 'e wakke papier. Soargje har ôfsletten nei sawat 1/2 inch. Brûk in cookie-knip om de cookies út te nimmen (jo kinne elke foarm brûke dy't jo foarkomme).
- Brûk in lytse spatula om de cookies sûkendoar út it wakke papier te bewegen nei in cookie-blêd foar it bakken, omdat de tee is tige droech en flakke.
- Bake cookies foar 25 oant 30 minuten. Koe it koekje klear meitsje foardat jo se foarkomme fan 'e cookie blêden. Nim besoarge om net te brekken.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 328 |
| Total Fat | 23 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 9 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sodium | 179 mg |
| Koarohydraten | 29 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 4 g |