Jo Gids foar it kiezen fan Mandels en behâlde har fris
Hoewol de measte fan ús tinke oan almonds as nûsten, binne se eins de edible siedden fan 'e amandbaem, dy't yn' e Midsieuwen, Yndia en Noard-Afrika is. Mûnen binne in ferskaat iten as se maklike oanfollingen meitsje oan beide swiete en smaakreizen en meitsje sels allegear foar in sûne snack. Jo kinne mandels fine yn ferskate foarmen en foarmen, en de trúk om te witten hoe't jo almonds selektearje en opslaan kinne witte oer de ferskillen tusken de ferskate soarten.
Kies de bêste Mandels
By it keapjen fan amandels fine jo dat se yn in pear ferskate foarmen ferkocht wurde. Earst wurde se oanbean yn 'e shell of skelp. As se skielje, kinne se rau (of natuerlik) wurde, gerocht of blancheard. As se rau of roast, dan sille de amandels har skien hawwe; As se blanchearje, sille se sûnder skien wêze. Roaz en blanchearde amandels wurde ferkocht op ferskillende wizen - hielendal, slikken, sliepere of halde, en dûke of hurd. De pre-cut-almonds binne perfekt foar maklik oan te meitsjen oan in resepsje, ideaal foar de drokke kok. Foar de frisste smaak moatte jo lykwols algemiene almonds koopje en sille se foardwaan foar elk gebrûk.
As amels âld wurden wurde, sille se rânzidich wurde. Hjir is hoe't jo útfine as jo amandels har prime binne: As jo amandelen yn 'e shell hawwe, ien fan har skodzje; As it in soad rattelt, binne de kâns dat it âlder is en skrút. Om te kontrolearjen op rânzidens yn in skelpmandel, skodzje de mâl yn 'e heale en sykje in geweldich wite tekstuer - as it giel is of hat in huningbouplom, it is ferwûne en moat ferwurde wurde.
Der is gjin skea by iten fan rankidige amands, mar se sille in tige bittere, ûngeunstige smaak hawwe.
As jo rôv of roastmandels keazen hawwe, binne net benaud foar de hûd. Hoewol de hûd kin bitter wurde, kin it ek in noflike smaak hawwe en smaak tafoegje oan it resept. So besykje de nut earst foar it fuortheljen fan de bûtenbrúnde dekking.
It opslaan fan almonds
Troch de antioxidanten yn mûningen kinne dizze nuts in heule tiid trochgean as goed goed opslein wurde. As gefolch fan har hege fette ynstânsje, binne se wierskynlik om rankid te wikseljen as net yn 'e passende betingsten hâlden wurde. Neffens it Almondrêden fan Kalifornje kinne pakke rôze amandels oplosse yn in koele, donker plak foar oant 2 jier. Unbeheinde roastere almonds kinne ûnder deselde betingsten oant ien jier opslein wurde. Beide sille noch langer ferlieze as ferkocht of yn 'e frijeur pleatst. Meitsje hâlden yn in waarm pantry, lykas it rânetheid sil.
Ien kear in pakt mantels binne iepene, moatte der wis fan wêze dat se yn in ljochtkeamer kontener of resealberbare plastykbakje sette mei de loft útprinte en opslaan yn in koele, droege, tsjustere plak (ideaal yn 'e koeler) en binnen trije moanne gebrûk meitsje. It is belangryk dat se yn ticht sletten konteners binne om ynsektenbefêsting te foarkommen, lykas ekstra oplossing - almonds kinne nuttich geuren nimme as se lang duorje. Om maksimale regeljouwing te hâlden, bliuw de amands út frije omstannichheden.
Mear oer Mandels
Almond Skiednis
Almond Lore en Legends
Almondfoarmen en sûne problemen