Guon Sun-Dried Tomaten moatte werneame wurde
Soendige tomaten binne krekt wat har namme neamt: tomatoesthat binne droegen yn 'e sinne. As resultaat ferliest de tomato de measte fan har flüssige ynhâld, it lêze it skrivele, wat knyn, oddich foarm en donkere rot yn kleur. Sa moatte se ek rekonstruearre wurde, of yn oalje ferpakke. Ierdreaun wurdt de smaak fan de tomaten folle mear yntinsyf, dus sûndere tomaten moatte net ien-foar-ien yn in resept ferfongen wurde.
Selektearjen fan Sun-Dried Tomaten
By it keapjen fan sândroeg tomaten sille jo de kar hiene fan droege tomaten of oaljefolle tomaten. De droegearre wurde ferkocht op deselde manier as droege fruit en sil ferfongen wurde foardat se gebrûk meitsje yn resepten dêr't se net yn in floeiende kwelder wurde, lykas salades of as se yn in fersprieding makke wurde. Jo sille oaljefette tomaten dy't op ferskate manieren oanbean wurde, - de tomaten kinne hielendal, hurd, of juliennearre wurde, en der kinne krûden en / of spesters tafoegje oan it oalje. Lês it label op 'e jacht sesje foardat jo it keapje moatte soargje dat jo keapje wat jo nedich binne.
It brûken fan Dry-Packed Tomatoes
As se net al yn oalje binne, saneamde dûnte tomaten moatte foardat gebrûk makke wurde moatte (útsein se wurde yn in floeistok cookearre). Dit is in aardich ienfâldige proseduere: Lit se gewoan 30 minuten yn waarme wetter sochten en sêft en betelje, drainje (behâlde de flüssigens om smaak te meitsjen foar bears en sauzes), pat droege en brûke as rjochtstreeks yn jo resipe.
Jo kinne ek wyn, brún, of oare koekflakte brûke om te rekkenjen. Ien kear rekonstruearre, brûke se binnen ferskate dagen of yn oaljefolle yn en fertsjinje yn 'e kuolkast foar maksimaal twa wiken. Om sinne-droege tomaten yn oalje te tankjen, pleatst gewoane tomaten yn in bakje, dûke de droege tomaten mei oalje en krijne 24 oere.
Mei oaljepakt tomaten brûke
Om oaljefette tomaten te brûken, draaie de tomaten fan 'e oalje foar itenjen of oan te jaan oan in resept. Altyd sa wis wêze dat dizze tomaten yn 'e jacht oerbliuwt folslein mei oalje, wat betsjutte dat jo mear oalje tafoegje as jo de tomaten brûke, en moatte der wis fan wêze dat jo yn' e koelkast bewarje. En dat it oalje net as it te meitsjen mei de tomaten is, sil it smaak fan 'e tomaten opnimme en lekker wêze yn sâltbouwers of brûkt foar fruorre en sûchdieren.
Koekje mei Sun-Dried Tomaten
De smaak fan sândroeg tomaten is heul yntinsyf, konsintrearre en wat sâlte, sadat in bytsje in lange wei giet. In soad minsken, fral bern, genietsje fan iten fan 'e simmerdoarmige tomaten as in snack út' e hân. Hoewol't se geweldig binne mei pasta, binne sândroeg tomaten ek lekker mei in soad oare fiedings, ynklusyf griente, meats, en sels brea.
It meitsjen fan jo eigen Sun-Dried Tomaten
Of oft jo in soad tomaten hawwe fan jo tún, of jo wolle jo hân besykje om jo eigen droege te meitsjen , it meitsjen fan sinne-droege tomaten thús net allinich dat dreech is. Jo kinne it dwaan hoe't de Italiërs it jier hawwe en it slot tomaten út 'e sin foar fjouwer dagen sa setten (dêr binne in pear stikken apparatuer en guon foarsjenningen dy't jo nimme moatte), of jo kinne de tomaten droegje yn 'e oven of yn in fiedingsdroeger.
Alle metoaden sille befredigende resultaten leverje.