Garlic and Rosemary Mediterranean Pork Roast Recipe

Te faak is in swietroest droech en fet; Dit wie wierskynlik werom doe't ik yn 'e sechtiger jierren groeid en swierder hie in soad mear natuerlike smaak en sûch as it docht mei hjoeddeiske mager, gewoane rassen. It probleem en dan is it oerkoch - minsken wiene frjemd fan trichinose en tinkt dat it probleem lestich is, mar dit is in shibbolet (sjoch nijs 1 hjirûnder).

Yn dit recipe pakke wy de roast mei knofel en rosemary, brún it yn olive-oalje en dan rommelje it roaster nei in perfekte medium.

Wat jo moatte hawwe

• 2 - 2 1/2 lb.
• pork sirloin roast
• 3 grut
• knokkeelen; Yn 'e rin fan' e loft snipe
• Blêden fan ien sprig fan frisse rosemary (sa'n 3 dozen blêden)
• 1 tsp. sâlt
• 1/2 tsp. piper
• 2 tbsp. olie oalje

Hoe't it is

1. Warmofoer oant 250 F.
2. Mei in lyts skerpe, spitige knip, snel 10 oant 12 djippe slits / pòch yn 'e boppekant fan' e roest. (De slits moatte ôfwikend bepaald wurde.)
3. Stelje elke slit mei in slip fan knoksel en in blêd of twa fan rosemary.
4. Seis allegear siden geweldig mei sâlt en piper.
5. Heul olivel yn in sêftguod oer hege heechheids.
6. Ienris is it oalje (jo sjogge wisps fan 'e stoep op' e nij) tafoegje oan roast en brún goed op alle kanten.

1. Meitsje it roast nei in rack yn in lyts roastingpanne, plak yn it sintrum fan oven, en kooe oant de ynterne temperatuer is 145 F (sjoch note 2 hjirûnder) - 60 oant 70 minuten.
2. Weromsette op 30 minút.
3. Plak roast op in snoerplak, tinte mei foel, en kinne jo 15 minuten rêste.
4. Slice en tsjinje. It fleis moat in tige paleige roze kleur wêze.

Ik fyn it mei in puppel fan arugula pesto.

Notysje 1: Trichinosis is fermoarde op ûngefear 132 graden Farenheight.

Taljochting 2: As jo ​​net al in ynsteld lêst thermometer hawwe, moatte jo ien hawwe. Sprek gjin argumint. Just krije ien .

Taljochting 3: Hoewol't net nedich is, ik wol graach de roaster biede foardat it iten is. De kraaning fan 'e roast makket de foarm mear unifoarm, dus it makket it evenerlik, en it hâldt ek de knoflook en rosemary út it slotjen fan' e slits by it brúnjen.

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	1603
Total Fat	97 g
Saturated Fat	32 g
Unbesteatere fet	48 g
Cholesterol	538 mg
Sodium	1,737 mg
Koarohydraten	24 g
Dietary Fiber	2 g
Protein	151 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)