Dizze klassike roastbeam fan lammrezept is aromatisearre mei in ienfâldige reek fan knoflook en rosemary. Jo sille it op 'e hege temperatuer koartske om te brúnjen, om it bûten te brúnjen en dan iten te keatsjen op in legere temperatuer sadat it sûkich bliuwt.
As jo witte wolle hoe't jo in leg fan lam fine kinne, of wat jo freegje as jo jo bûter dogge, sjoch hoe't jo in leg fan lam hawwe . Yn 't gesicht sykje jo in semi-goeie skon fan lam, dat betsjut dat it hie de hipknoet en it glêsende fan' e skonkknibel fuortslein, wêrtroch allinich it legere diel fan 'e skonkeknoop, en dêrnei yn in kompakt roast soele dat it sa maklik mooglik makket.
Jo sille hast gewoan wol jo leg fan lamm oanbiede mei har tradisjonele sausbegryp, en dizze tangy mint saus foar lamm nimt mar in pear minuten om te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1 semi-goeie skonken fan lamm (sjoch hjirboppe), getroffen en bûn (ûngefear 6 oant 8 pûn nei trimmen)
- 3 oant 4 knobelekken, snijden yn slipkes
- 1 tsp. frisse rosemaryblêden, lyts hakken
- 2 tbsp. oliifoalje
- 2 tsp.
- Kosher sâlt
- 2 tsp. friske grûn swarte piper
Hoe't it is
- Ungefear 40 minuten foardat jo mei iten begjinne wolle, nim de lam leg út 'e koelkast en pleatst it op in snijbrêge.
- Mei in skerpe skuorreke knipje lytse, flakke slits oer de roast, en ynfoegje in slip fan frisse knokke yn elke slit.
- Yn in lytse skip kombinearje de oalje, slaande rosemaryblêden, sâlt en piper, en reitsje om in paste te foarmjen. Rub de pasta oer de roast.
- Nim just de rôt op 30 minuten by kamertemperatuer. Mei ûngefear 10 minuten gean kinne jo jo oven foar 450 fiede
- As jo klear meitsje om te bouwen, set it leg fan lam yn in roasting pan mei in rack, mei de meatyske side op. Yn in djipste part fan it fleis ynfiere in fleistemermeter of in digitale probleemtometer yn, omt it foarsichtich net om de bonke te slaan. As jo in digitale probleemtemmometer brûke, set it om jo te warskôgjen as it fleis hurde 130 f.
- Bliuw de helte in beker fan wetter yn 'e boaiem fan' e panne, en it oerjaan nei it oven.
- Roast foar 20 minuten, dan ferheegje de waarmte oant 325 F en roast oant de ynterne temperatuer fet 130 F, in oare oere nei in oere en 20 minuten, ôfhinklik fan de grutte fan jo roaster.
- Nim it lam út 'e oven, besykje it mei foarklei en lit it rêst foar 20 oant 30 minuten foardat it skilderjen is.
- Oerstjearje de roaster nei in snoeiingsbord , meatyske kant op. Kies de boppekant fan 'e roast yn dine sliepjes, skuort nei de bonke op in faasje of in lyts hoek. Dan flip de roast oer en werhelje foar de boaiem. Serve mei mint saus.
Sjoch ek: Roasted Rack of Lamb
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1176 |
| Total Fat | 94 g |
| Saturated Fat | 30 g |
| Unbesteatere fet | 50 g |
| Cholesterol | 283 mg |
| Sodium | 621 mg |
| Koarohydraten | 4 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 75 g |