Dit recipe foar Kroatyske potato moussaka musaka od krumpira docht de ynfloed fan 'e Grykske en Turkske koken op' e Balkan. Ynstee fan ierappel is dizze moussaka makke mei ierappels. En ynstee fan de béchamel of wite saus, dy't yn Grykske ferzjes mienskiplik is, dizze kroatysk moussaka sportt in aaipompensje. Guon toppings roppe foar sûker, mar ik haw hjir tsi brûkt. De ierappels binne typysk djippe of fretten, mar ik haw se yn wetter blancheard om de kalorieast te ferleegjen. lade.
Wat jo moatte hawwe
- Foar it opnimmen:
- 2 pûsen roazetappatoes (peeled en slikke 1/8-inke dik horizontaal, lange wize)
- 1 pûn grûn fleis (elke kombinaasje fan fleis, swiet, lam of sjaal)
- 1 grutte ûnein (snie)
- 2 nekjes knokkelje (knappe)
- 1 teaspoon sâlt of te tastean
- 1/2 teaspoon piper
- 1 (20 oantsjuttingen) kinne tomato's (dûkt) of 1 1/2 pûnen frisse tomaten draaie (blancheard, skylge, hout)
- 1/4 tûke Parmigiano-Reggiano tsiis (grate of kromme)
- 1/2 beker fine droechbrúnkrûmer
- Foar de Topping:
- 1 oseaapbout (smel en koele)
- 3 grutte aikes
- 3/4 kopmemolke
- 1/4 tûke Parmigiano-Reggiano tsiis (grate of kromme)
- 1/4 beker fine droechbreadbrún
Hoe't it is
- Plak potato slits op in top fan sâlt wetter. Lit nei de koar komme en koenen 5 minuten. Rûmje fuortendaliks ôf en spielje mei kâld wetter om it koetsproses te stopjen. Draine goed.
- Ûnderwilens, briede grûn, oune en knoklijk yn in grutte sûkelade oant fleis is net langer rôze en lekje is licht. Sâlt, piper en tomaten mei har sop. Meitsje in koel, ferminderje en simmerje, ûntdutsen, likernôch 15-20 minuten of oant de measte fan 'e floeistof evaporearre is. Ferheegje hjit en rôlje yn 1/4 beker en tsiisbrúnbrún.
- Warmofoer oant 375 graden. Coat in medium kasseroleale mei koets spray. Lege in tredde fan 'e ierappels, as it nedich is, yn' e boaiem fan 'e taretbere skûtel. Siel mei sâlt en piper. Sprekt de helte fan it fleisgemik op boppe, folge troch in oar tredde fan sâltige ierappels, dan de rest fan it fleisgemik en einiget mei de ein fan 'e seisde ierappels.
- Yn in lytse skip mingje moarnsbôle, aaien, molke, 1/4 tûke tsiis, en 1/4 bekerbrekken om allinich te kombinearjen en te oerbeide oer top fan kasserole. Plak op in blêdwet om alle drippen te fangen en makken 35 oant 50 minuten of oant boppe is gouden brún en ierappels wurde tender. As de top te brún is te fluch, loslitte mei foel. Koart 10 minuten foardat jo tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 556 |
| Total Fat | 22 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 236 mg |
| Sodium | 777 mg |
| Koarohydraten | 54 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 37 g |