Untdekke, Taste, ûnderfine Grykske Cuisine
Grykske koekje biedt in unbelearbere ryk en ferskaat oan etiën en drankjes dy't de kulminaasje fan letterlik tûzenen jierren libje, koken en iten binne. Wylst elke Gryske meal is frisse en útnoeging, is it ek in reis werom fia Grikelânske skiednis.
Yngrediïnten
De nammen fan iten, kokenmetoaden en basisbestimmingen hawwe in soad tiid feroare. Brûde, olives (en oliveelje ) en wyn bestie de triptyke fan 'e Grykske jet foar in soad ieuwen, krekt sa't se hjoed dogge.
Grikelân is in folk fan lytse boeren dy't in unbelievende foarm meitsje fan benammen organysk produkten, tsizen , oaljes, fruchten, nuten, koarntsjes, leguminten en griente, oanfolle troch in array fan greens en krûden dy't yn 'e wite groeie. Dit binne de fiedsels dy't de basis fan 'e tradysjonele Grykske regimen foarmje, wêrmei't se beide ferskaat en fiedings tafoegje. Grikelân's klimaat is perfekt groeit foar olive- en citrusbeammen, wêrmei twa fan 'e wichtichste eleminten fan' e Grykske koken. Spices , knoflook en oare krûden lykas oregano, basil, mint en thyme wurde breed brûkt, lykas grienten as eggplant en sûkini en leguminten fan alle soarten.
Mei 20 prosint fan Grikelân is opboud fan eilannen - en gjin diel fan it Grykske fêstelân, mear as 90 kilometer fan 'e see - fisken en seafood binne in populêr en mienskiplik part fan' e Grykske jiertelling. Lamm en goat (bern) binne de tradysjonele meartels fan fakânsjes en festivals, en fûgels, fleis en swart binne ek yn reade oanbod.
Wijngaarden jouwe in soad fan 'e húshâlding terrein fan Grikelân en it lân is bekend wurden troch har array fan fynlike winen en geesten, it meastepart fan jo, in anise-aromaan lekker dat is de nasjonale geast.
In histoarje fan kuulineare ynfloeden
Wylst Grykske koets beynfloede hat en beynfloede troch oare kultueren, lykas de kusten fan 'e measte lannen, fan alle lannen, moat Grikelân yn' e rigen wêze moatte fan in "fúzje" koken dy't maklik werom oant 350 f.
- Yn 350 f.Kr., doe't Alexander de Grutte de ryk fan 'e Grykske ryk fan Europa nei Yndia útdielde, bepaalde noardlike en eastlike ynfloeden opnommen waarden yn' e Grykske koken.
- Yn 146 f.Kr. foel Grikelân oan 'e Romeinen dy't in mingde fan in Romeinske ynfloed yn' e Grykske koeke liede.
- Yn 330 AD feroare keizer Konstantyn de haadstêd fan it Romeinske Ryk nei Konstantinopel, oprjochtsjen fan it Byzantynske Ryk, dat, yn ferfal, ferdrach yn 'e Turks yn 1453 en bleau diel fan it Ottomaanske ryk foar hast 400 jier. Yn dy tiid wiene kealmen fan Turkske nammen, nammen dy't hjoed bliuwe foar in protte Grykske klassikers.
Mei elke opfolgjende ynvaazje en delsetting kaam kulinarêre ynfloeden - fan 'e Romeinen, Venetians, Balkannen, Turks, Slaven, en sels de Ingelske - en in protte Grykske iten hawwe nammen mei oarsprong yn dy kultueren, it meastentiids it Ottomaanske Ryk.
Dieles mei nammen lykas tzatziki (út 'e Turkske "cacik"), hummus (it Arabyske wurd foar chickpea) en dolmades (fan' e Turkske dolma) dy't yn koken út Armeenje nei Egypte komme kinne, hawwe ek in hûs yn Grykske kwekerij, en waard hûnderten jierren oanpast oan lokale smaak en tradysjes.
En yn dy tiid reizgen de klassike eleminten fan Grykske keuken oer grinzen, oannaam en oanpast yn Europa, Noard-Afrika, it Midden-Easten, en ...
mei Alexander de Grutte, fierder east.
Notysje oer hummus: Hummus is in Middle Eastern skip mei in feriening foar Grykske iten allinich omdat it op it menu ferskynt yn in protte grytse restaurants yn 'e wrâld ... dy't dêrmei troch restaurateurs catering oan lokale smaak brocht.
Fun Facts
- It earste kookboek waard skreaun troch de Grykske itenfeest, Archestratos, yn 330 f. Kr., Dy't oanbelanget dat it koets altyd fan belang en betsjutting west hat yn 'e Grykske mienskip.
- Moderne kopen jouwe de tradysje fan har heale, wite chef's hat nei de Griken. Yn 'e midden fan' e tweintich binne monastizele bruorren dy't iten yn 'e Grykske ortodokse kleasters setten, grutte wite kappen om har te ûnderskieden yn' e wurken fan 'e reguliere muontsen, dy't grutte swarte kappen wiene.
- Mei in grut part kin de fegetaryske keuken nei ôfrin binne en resepten dy't yn Grikelân ûntstien binne.
- In protte yngrediïten dy't yn 'e moderne Grykske koken brûkt wiene yn it lân ûnbekend oant de midsieuwen. Dizze binne ûnder oaren de ierappel, tomato, spinach, bananen en oaren dy't nei Grikelân nei de ûntdekking fan 'e Amerika - har oarsprong kamen.
Gryksk iten is ienfâldich en elegant, mei gouden subtyl oan robúste, tekstures glêd oan krûpe, frisse en timeless, nutriteitsjen en sûn. It tarieden en genietsje fan Grykske iten, oeral yn 'e wrâld, is in aventoerreis yn' e slach fan 'e sivilisation en it lân fan' e goaden fan Olympus. Untdekjen, probearjen, it Gryksk iten ûnderfine: wierlik ien fan 'e josels dy't wy allegear diele kinne.