De iten fan âlde Grikelân waarden ôfwiksele, mei in konsintraasje op grienten, leguminten, fruchten en fisk - hoewol it fleis ek te iten waard. Meats waarden roast op spits, kocht yn oven, en kocht. Fisk waard faak kocht mei tsiis. Wyn waard ôfwettere en somtiden knoflook wurde tafoege. De technyk om de heule dûnsde phyllo tee te meitsjen wie soms rûnom de 4e ieu nei tsjerke, dus it is wierskynlik dat sweets lykas baklava ek te iten - mar gjin sûker!
Honey wie de tradisjonele sûker, lykas fyten en produkten makke fan natuerlik sûpe druven.
Neffens de Alimentary Habits yn it Aldgryksk Grikelân is it âldste bekende recipe foar skippen fan fisken kocht mei tsiis en oalje. De muzikanten wienen flakke, om't it tocht waard dat in goeie kok de goede bedraggen wist. Minsken diene it roastjen fan fleis oer koals of spits (âlde barbecues), en froulju makken it iten, siedjen en oven te koekjen.
Om in smaak fan âlde Grikelân te krijen, binne hjir recipes dy't beide yngrediïnten en it kokentechniken fan âlde tiden reflektearje.
- Albacore Tuna
- Ald Bean Soup
- Aldry Baklava Recipe (Gastrin)
- Cod mei Coriander
- Easy Oranges mei Honey
- Easy Sesame Honey Candy (Pasteli)
- Honey & Sesame Fritters
- Grape Must
- Petimezi Grape Sirup
- Roasted leeks en Apple
- Sea Bass mei Feta