As redenearret oer hoe't in âlde minsken har fiedingen kocht, dan is it wichtich om te witten hokker ingredients foar harren beskikke.
Alde Grykske Pantry-stapkes
Wylst de fiedingen fan it âlde Grikelân lykwols fergelykber binne mei dat wy hjoedeie ite, hawwe se gjin soad ynfloed hân dy't hjoeddeistige grykte yngrediëns binne, lykas tomaten, poppen, ierdewurk en bananen (dy't yn 'e 15e ieu út' e Amerika komme). De basisfoarsjenningen binne cerealen, leguminten, fruit, fisk, spiel, oalje en wyn.
Lemons, orangen, fûgels en reizen kamen letter.
Kookmethoden
De meast foarkommende koekmethoden dy't brûkt wurde troch âlde Griken, wienen roast op in spit, sied, brún, simmerjen, stewende (oer hout-brânende brânen, grillen en bakken (yn houtbrânofen).
De frisste kokenpots binne makke fan klaai, en lykas potten (glazed en fjoer) wurde hjoeddeistich noch op in soad gebieten brûkt.
Food Preservation
Ut 'e needsaak omdat de koelkast net folslein wie, neist it koetsjen, bewarje de âlde Griken ek iten troch it smoken, droegen, sâltjen en opsjes yn siroop en fet. Eten waarden faak opslein mei in opknoping fan oalje om lucht te hâlden.
Wa hat it koken?
As it liket it gefal yn moderne tiden, binne de manlju typysk ferantwurdlik foar it roasting fan it meatsjen op spits of oer koalsen, wylst de froulju ferantwurdlik binne foar siedende iten en iten yn 'e oven.
Wannear't it tiid kaam om it miel te genietsjen, aristokratyske minsken sieten of lâne op sitten setten foar lege tabellen lannen mei iten en iten yn in kommunale styl.
Foar de mienskiplike minske en aristokraten hawwe lykwols gjin utensilen brûkt. Alles waard mei de hannen te iten. Brea hie in protte doelen op it dûnset tafel - it waard brûkt om dikke sopen te skodzjen, as servet om hannen te skjin, en, doe't se op 'e flier wûn, brûkt de slaven of hûnen.