Jo hawwe wierskynlik samlergrûn kalamearen as jo ea nei Grikelân probearre binne: dizze flugge en maklike appetizer is dêr in langstme favoryt. De kalamari tis skaras yn 'e Grykske neamd, wurket ek goed as in wichtich miel. Boppe it mei genôch friske sittige citroen sûch en genietsje mei in noflik gekke glês fan ouzo.
Tips en farianten
- Calamari is beskikber foar keapjen by de measte fisk- of seehâlderwinkels, mar dit betsjuttet net unweardich betsjutting dat it fris-gefang is. Kafee is hast unyk beferzen yn guon punt, dus is it net folle ferskil tusken iten en iten "frisse". Der is gewoan gjin skamte om gebrûk te meitsjen fan gefruchtige kalamearen en it teigjen.
- Jo kinne de kalamari-slits direkt op it grille pleatse, mar it pleatsen op skewers makket in moaie presintaasje.
- De measte fiskers ferkeapke squid ferdield yn twa dielen - de tentakels en it lichem. Slies is net ferplicht. Jo kinne de lichems grillje as is, mar ferheegje de koartske tiid mar in bytsje.
- Soargje net om de kalamers te feroverjen - it sil kalke wurde.
- Ouzo is goed en it is in Grykske tradysje, mar it kin foar elkenien net slagje. It kampearjen fan de kalamariër mei in skerpe wite wyn wurket goed.
- Tsjinje de tsjuster mei in salades- en krustige brea as in miel, allinich as in appetizer. Jo kinne it ek brûke om in pita tegearre mei in bytsje fan 'e salade te fetten.
Wat jo moatte hawwe
- 1 oant 1 1/2 pûn hiele squid (
- kalamari , fris of gefrôn en ûntsteat)
- 5 kieltsjes oliveelje
- 2 knokjes knoflook (mins)
- 1 teaspoon droege oregano
- 1/2 teaspoon droege munt
- 1/2 citroen (sûpe)
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon friske grûn swarte piper
Hoe't it is
- Skeakelje de kalamari as dat nedich is. As jo it kocht en ferkocht hawwe kocht, kin dit al foar jo dien wurde.
- Slach de kalamariër horizontaal yn ½-inch ringen.
- Kombinearje it olie, knoflook, oregano, munt, citroen sû, sâlter en piper yn in grutte bak.
- Foegje de kalamari-sliepkes oan 'e bolle en toetsje se te goed te lizzen. Hâld de bolle mei plestikwrap en krijge sa'n 30 minuten - jo kinne de gril wachtsje, wylst jo wachtsje.
- It kalamoar yn in kolander drainje, dan elk stik elkoar ôfslute om elke oerbliuwende flüssigens te dripjen.
- Grize de kalamari over hege hitte, wikselje ienris oant it is opak yn kleur, 1 oant 2 minuten per se by de measte.
- Nim de kalm fan 'e gril ôf en daliks diene mei in soad friske sittige citronsap.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 224 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 220 mg |
| Sodium | 46 mg |
| Koarohydraten | 12 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 16 g |