Manteca betsjut betsjutting fan skaad of bûter yn 'e Spaanske - dizze koekjes binne ieuwen ferlyn makke trochwege in oerbliuwsel fan sûker - en, as jo sjogge, is wat dit cookie syn namme behertiget mei de grutte mjitting fan koartsjen yn' e resept. Mantecados ferwiist nei in ferskaat oan shortbread-cookies, wêrûnder polvoanen . Dizze ferzje hat in seldsume anise-smaak mei aksint mei citroen en sineam.
De anise-smaaklikere lijst kin kocht wurde yn 'e measte fleantúchwinkels en inkele gourmetservers. As jo it net fine yn jo gebiet, ferfange twa balken fan wodka en 1 1/2 teaspons fan anisextraak.
Dizze tradysjonele Spaanske smoargetokken, of "mantecados", smakke hiel maklik. In feite, se binne sa sêft en ljocht yn tekstuer, dy't se letter yn 'e mûle falle - de wurden sille har gerjochtichheid net dwaan. Jo moatte har sjen litte wêrom't se in Spaanske favoryt binne en wêrom gjin Spaanske hûs is sûnder "mantecados" by Kryst.
Wat jo moatte hawwe
- 2 1/4 poppen leger koartere
- 1 tûke fiedingsoal
- 1 2/3 poppen granulearre sûker
- 4 grutte eioltsjes
- 2 skotten fan anise
- 1 sintraal skelp (grate)
- 2 kieltsjes lemon sap (sûch fan 1 lemon)
- 1/2 tsp. kaniel
- 7 1/4 beker unbleached wyt moar
- 1/2 tsp. bakpoeier
- 1 grut aai wyt (bekrêftige foar glazen)
Hoe't it is
- Foarkomme oant 325 F.
- Yn in tige grutte mûkbak brûke in hânmixer om de fegetaryske koartsingje mei it oalje. Foegje de sûker oan en mingje oant glêd. Foegje de aaigels, anise, de lemon-skel, de sieraadje en de cinnamon en mingje gear.
- Meitsje moarns in bepaalde bakje op in tiid foar it gemak, en foegje de soda oan. Soargje om goed te mingjen. De tee moat tige glêd en sête wêze.
- Mei in teaspoon, skodzje in puppet fan tsiis. Formulieren fan ballen oer de grutte fan walnuts mei jo hannen. As de tee is tefolle om yn ballen te rôljen, mingje yn oanfoljende moarns (fan 1/4 oant 1/2 beker).
- Plakke ballen op ûnreplike cookie-blêd. Ljochtsjend op elke bal drukke om wat lyts te meitsjen. Brushje de beeaten wyt wyt op 'e boppekant fan elke cookie. Bake cookies oant se begjinne om ljochtbrún te wreidzjen op 'e ûnderkant, sa'n 15 oant 20 minuten.
- Lit de cookies koele 5 minuten foardat jo it cookieblêd fuortbringe, lykas se tige delikat binne.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 99 |
| Total Fat | 9 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodium | 33 mg |
| Koarohydraten | 5 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |