Amearika regelet no it sykjen fan kaviaar om de echtheid te garandearjen
Identifikaasje Real Caviar
Hoe witte jo dat jo Russyske kaviaar of ynterne dizze dagen krije?
Krekt as by in soad fiedings binne der no US Food and Drug Administration-wetten regelearret de etiketearing fan kaviaar, sûnder twifel troch foar in grut part part fan 'e mislabeling fan shenanigans yn eardere Amerikaanske skiednis.
Allinich sturgeon koe mar krekt kaviaar mei gjin oare spesifikaasjes markearre wurde. Roe fan oare fisk moat de namme fan 'e fisken en de kaviaar termyn wêze.
Tegearre mei salmon, knyn, en wytfisk kaviaar, kinne jo ek oer "Amerikaanske sturge kaviaar" komme, dat is de roe fan 'e Mississippi paddlefish (in fisk lykas de sturgeon) en choupique, dy't komt fan in lokale Louisiana fisk, de bowfin.
Fansels moatte jo wat fertroud wurde mei de ferskaat dy jo keapje foardat jo witte as jo wekker wurden binne.
Der binne in soad ferskillende soarten lykas foarmen fan kaviaar, ôfhinklik fan it type fisken en hoe't it ferwurke waard.
Sjoch op 'e ynformaasjebestân op Kaviaar-soarten en terminology dy't hjirûnder keppele is om josels op' e ferskillende soarten te berikken. Kennis wat jo nedich hawwe en wolle jo foardat jo winkelje gean.
De term kaviaar soarget sa tinzen fan rykdom en majesteit dat jo ek recipes sjen kinne foar mok kaviaar lykas (ek bekend as Eggplant Caviar) en Texas Kaviaar . Dizze hawwe gjin echte kaviaar, mar besykje de rike, sâltke smaak fan 'e echte ding te kopiearje of op syn minst besykje te meitsjen fan' e elegânsje fan 'e term.
Mear oer Kaviaar:
• Wat is kaviaar? FAQ
• Kaviaarhistoarje
• Hoe kin echte kaviaar te identifisearjen
• Kaviaar Varieties en betingsten
•
• Kaviaar-etikette en stof
•
•
• Kaviaar en sûnens
• Kaviaar Reizen
Cookbooks
| • | Kaviaar: De definitive gids |
| • | Champagne en kaviaar en oare fekânken |
| • | Champagne en Kaviaar |
| • | De New York Times Seafood Cookbook |
| • | Mear kookboeken |