De lúkse en sâltfieding fan kaviaar
Kaviaar is fiskersrûte of aaien, sêd om fetige tissue en membran te ferwiderjen, en licht sâlte mei net iodalisearre sâlt. Dit is in âld konservearjende en hurde metoade dy't hjoed noch effektyf is. Certain types of fish roaches are commonly used in Japanese sushi . Kaviaar is ek sjoen as in delikatesse fanwege de rarheid en kosten fan beskate soarten. Beluga kaviaar makke út de Beluga sturgeon om te brûken foar sawat tsientûzen dollar in pûn, mar de fisk waard neamd as kritysk bedrige dat in soad lyts beluga kaviaar kin legale ferkocht wurde.
Ien fan 'e redenen is Beluga Sturgeon sa seldsum is om't it se oer tweintich jier oernimme kin om de ryk te berikken.
Is alle fisk Roe edibele?
Fansels, alle froulike fisk lizze eieren om te reprodusearjen, dus se hawwe allegear roer. Net alle fiskers binne lykwols geskikt foar minsklike konsumpsje. Troch dit net alle rige wurdt beskôge as kaviaar. Troch de measte definysjes en nei in puristysk, komt de echte kaviaar út 'e sturgeon en de sturgeon allinich.
Wat Fisk meitsje Kaviaar?
De sturgeon is in sâltwater- anadromous fisk (wat betsjut dat it ferpleatet nei sâltswetter om te rûnen) dy't har hûs yn 'e Black and Caspian Seas makket tusken Jeropa en Aazje, en ek de Pacific Northwest en Súdlike Atlantyske kusten fan' e Feriene Steaten.
De sturgeon kin groeie ta mear as 3000 pûn, mar gewoanlik, gemiddeld sa'n 60 pûn. It fleis fan 'e fisken, lykas ek de priisde aaien, is heul lekker.
De meast priisde kaviaar komt út 'e beluga, osetra, en sevruga sortearen fan sturgeon.
Tsjintwurdich fine jo ek kaviaar fan oare fiskvarianten, lykas salmon, fûgels en tonne , lykas yn ferskate foarmen. Beluga kaviaar is ûnder de grutste fan alle kaviaar.
Hoe Popular is Kaviaar?
Kaviaar wurdt sjoen troch in soad om in teken fan rykdom te wêzen en in echte delikatesse, dy't net allegear oerienkomt oer de smaak.
Guon fine it te oerien sâlt yn smaak. Krekt as in soad dingen dy't as delikatessen beskôgje, snijden of rauwe oersters komme yn 'e geast, guon minsken hâlde se, wylst oare sjogge it in lyts bruto. Meastal minsken dy't gjin fans fan seafood net genietsje fan kaviaar.
Wêrom wurdt in kaviaar spoon brûkt
It is in wiidweidich leauwen dat metalen lippen net brûkt wurde om kaviaar te tsjinjen, om't se in minne smaak ferlitte. As kaviaar is yn metalen tinen opslein dat is net folslein wier. Sulver kin reagearje op caviar en lit in minne smaak, lykas dit in geweldlik brûkt metaal is yn sulveren it maklik te sjen wêr't it leauwe kaam. Kaviaar spoons wurde normaal makke fan guon oare materiaal meast pearen of bonken. Se binne meast ûngefear trije oant fiif inches lang mei in oar as foarm. Guon kaviaar lûken kinne hielendal ûntwerpe.