As jo in manier krije op 'e ferskate nuansjes dy't ferskillende druven nei it glês bringe, is der gjin bettere manier as yn in hand-on-palate-on fergelykjende wyntroeiende formaat . Net wis wêr't jo begjinne? Wy hawwe in oantal fan ús favorite rûnte, maklik om wite weinen te finen en sammele guon toppeare reade druvennen hjirûnder om de problemen te begjinnen.
Wyn # 1: Pinot Noir
Pinot Noir Producers beskôgje : A nei Z, Bogle, Bridlewood, DeLoach, La Crema, Leese-Fitch, Lynmar, Hahn Estates, Meiomi, It Pinotprojekt, Schug
Pinot Noir yn it glês: Ruby read kleuren, aroma's fan frisse blommen nei ierdbeien of "bosbloed", nei it bêste fan 'e beets, en in hint fan sûchlike vanilla-oak-ynfloed, Pinot Noir soarget foar tininsinen yn kontrôle ( dank de donkere hûd fan 'e druven) en typearret yn in ljocht oant midsmjittige styl mei kofje-klimaat ynfoedige soide en in ienfâldige elegânsje. Tekstueren kinne oantinken oan wite wynprofilen krije de sêfterleare pleatslikens, delke lichem en libbene acidens yn 't ramt fan flinke tanninen en foarút fruchten. Yn feite fynt in protte wite wynlju it geweldige profyl fan Pinot Noir om in maklike yngongspunt te wêzen yn 'e faak ferneamde wrâld fan reade wyn.
Pinot Noir mei iten: Pinot Noir is nei de reade wynwrâld, wat Riesling is oan 'e romein fan wyt wyn - de "go-to" wyn foar in ûnbidich sprieding fan ynternasjonale koken en ûnderhannelingen fan thús. Eartiids in soad, fatsoenlik alles fan fiskstokken oan krûden krûdige salmon-steaks of Ahi-tonne, en gebrûke mei fûgels of beefd dat mei Burgundian-temateas-sausbonus nei burgers en brats is, Pinot Noir's yntinsinsjes en it affiniteit foar iten makket it in topkeppele wyn foar it kombinearjen fan it spektrum fan ienfâldige klokken oan heulende skuorren, en út-de-box-foodie fare.
Wyn # 2: Merlot
Merlot Producers to Consider: Columbia Crest, Clos du Val, Edna Valley, Mercer, Pedroncelli, Raymond, Shafer, Swanson, Waterbrook
Merlot yn it glês: Ruby read nei dichte purple yn kleur, Merlot biedt in ferskaat oan ûnderskate fruchten op ierde, terroïr driven nuânsjes yn 'e Alde Wrâld en bringt genôch reade fruit, rûn aroma's en warbere spice nei nije wrâldútjeften.
Fan plum nei tsjerkje mei stoflike kokoa-nuânses en tabakblêden, genôch lichem, fyn kanaal tinins en samlingstekken, de totale struktuer en it paleisprofyl fan Merlot faak sprekt Cabernet Sauvignon, mei miskien in bytsje minder tynnyske punt.
Merlot mei iten: Merlot is makke foar fleis. Fan hamburgers en gerriske wurken nei steande steaks, en Bolognese, lammen koppen nei sopkoppen, en werom nei turkije of basterde doek. Sterke, smaakfolle käsestypen lykas Stilton of Roquefort, Cheddar, Jarlsberg en Camembert makken har markearring op Merlot.
Wyn # 3: Shiraz / Syrah (deselde grape)
Shiraz / Syrah Producers om te folgjen: 3 rings, Charles Smith, Cline, d'Arenberg, Falernia, Greg Norman, Hogue, Jim Barry, Matchbrook, Merino, Michael David, Penfolds, Robert Oatley, Shoofly, Yalumba
Shiraz en Syrah yn it glês: "Inky" en "purple" binne klassike kleurskeskriuwers om te sykjen om Syrah's swier pigmente kleurekomponisten te fangen. Rikste, ripe frucht mei aroma's dy't oan ierdbei stean, hast in pear sulveren dy't yn waarme yngrepen spize, reek en swarte piper yn 'e hjerring, sûpe fruit profilen jaan, dy't de reade en tsjustere berryrûte laitsje. Einfolle werklikheden nei cherry en sûkelade, of tabak en tar, tegearre mei leder en swarte lekker, leverje in protte smaakfiere.
Dizze dúdlik droech reade wyn behâldt moderatyf oan hege tinins, mei in robúste lichem, en leart him faaks in bytsje hegere op 'e alkoholskaligens.
Shiraz en Syrah mei iten: perfekt foar pizza nacht, barbecued beef of hokje, smoarch spiel, en sarkofernij of hyltyd, de ripe foarút frucht, samletyske tekstueren, en unyk aardige styl fan Australyske Shiraz makket it in natuerlik om te kombinearjen mei alle soarten fan meaty fare. De raffinearre, tradysjonele nimme op Syrah dat de Rhone Valley ferfolget makket in lekkere ferpyldering mei swarte piper steak, wylde spiel (benammen venis), en mear reade tsizen.