Syrah of Shiraz? It is itselde reade wynrisp, krekt troch in oare namme ôfhinklik fan wêr't it groeid is. Yn Frankryk is it bekend en groeid as Syrah, en ferantwurdlik foar guon fan 'e grutte Rhone Valley' s grutte, fettige readweinen . Yn Austraalje en Súd-Afrika giet it lykwols troch de frege moniker fan "Shiraz".
Yn beide gefallen is dizze ferskaatige graap folslein te meitsjen fan tsjustere, folsleine weinen. Klimaat, regionale ynfloeden en produsers foarkomme meitsje in dramatyske markearring op 'e styl en priis fan' e definitive wyn.
Wylst Frankryk en Austraalje grutte oanfragen op dizze remarkbere reade wyntrippe, de Amerikaanske, Súd-Amearika, Italië en Spanje fine allegear manieren om dizze lekker en oanpasbere reisfariaasje te behertigjen.
Syrah út Frankryk
Stilich, Syrah wurdt foar in grut part beynfloede troch de spesifike klimaatjes dêr't it kultivearre wurdt. Yn 'e Noard Rhône , dêr't it waar in heulende ming fan waarme mediterrane ynfloeden is yn' e simmer en cooler Continental winters, Syrah nimt donkere fruit nuansjes, mei in decent dose swarte piper, reek en krûden. Guon fan 'e bêste label fan Syrah yn' e prestiizje Northern Rhone komme fan 'e ferneamde Cru-vineyards yn' e AOC's fan Hermitage en Cotie-Rotie. Yn 'e Súdlike Rhône wurdt Syrah faak gearfette mei Grenache (ûnder oare druven) om aromaten, ekstra smaakbestannen en kleur te foegjen. AOC's fan 'e Súdlike Rhône sykje op' e sykopdracht binne ûnder oaren de Cote du Rhone en Chateauneuf-du-Pape (letterlik "Kastiel fan 'e Paus").
Yn 'e rin fan' e fiif jier binne de Syrah-stylen dy't út Frankryk komme, minder foar frucht (troch de klimmer klimaatbetingsten), mei mear ierde en subtile gewicht nuansjes yn fergeliking mei de super reiferregio's fan Austraalje en Kalifornje.
Shiraz fan Austraalje
Shiraz wurdt as Australyske spicy, grutte-hitefruchtige reade wyn.
De Barossa en Jager Talen mei McLaren Vale binne Austraalje fan dominante Shiraz groeiende regio's. Wat de druve makket, makket it dûns dy't djippe pears yn kleur binne en produkten medium oan folsleine weinen. Yn ferhâlding fan smaakferbannen leanjet de fruchtpersmerk yn heule frucht, mei jammerdiskjen en faak minder asidichheid as in protte fan Frankryk.
Shiraz / Syrah Flavorprofiles
Syrah-basearre winen binne te finen om frijwat fêst te sjen, mar fermindere tininsjes mei smaak fan swarte kirst, blackberry, plom, glêzen piper, swarte piper, glove, lekker, donkere sûkelade, ierd, oliv, spes, lear, spice, spiel en smokke fleis . Ferwiderje mear fruchten út waarmere regio's en mear reservearre, hast sierige fruitkomponisten tegearre mei gewoane, subtile ierde en learende karakter út 'e kâldere gebieten.
Syrah / Shiraz Food Pairings
De mear reservearre styl fan 'e Frânske Syrah typearret goed gear mei allerhande lampe-ynspireare tema's of wylde spiel, venis. Australyske Shiraz draacht in protte fleksibele fleisberens foar it fatsjen en spitiget goed mei alle soarten barbecue-opsjes, boargers, brats, rinders en pizza fan fleislibben.
Keatproduksjes te probearjen
- Austraalje: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold's, Robert Oatley, Rosemount Estate
- Frankryk: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- US: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Red Diamond, Shafer Wijngaarden, Tablas Creek, Qupe
- Sily: Falernia, Merino
Útspraak:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"