"Matbucha, in tradysjonele marokkaanske skûtel, is sa populêr yn Israel dat it kin direkt te finen wêze neist de hummus op supermerkwinkels," seit Giora Shimoni. Mar om't syn buorman Karmit him learde hoe't se har spitige tomato en piper-basearre matboua meitsje liet, "hy woe net wolle foar winkel-kocht matbera mear." Lekker, har resept, dy't hy ûnderdiel hat, is sawol maklik as ferskaat - jo kinne it brûke as appetizer salade mei krokkers of pita, as in sânbrêch ferspried, of as fiedsel foar fisk, fleis of tofu-gerjochten. It makket sels in ungewoanlik, noch lekker topping foar in breed oanbod fan latke-resepten .
Miri's Recipe Testing Notes en tips:
Jo kinne de waarmte yn dizze resepsje oan jo foarkar oanmeitsje troch tweaking de yngrediïnten. Brúnpiper en sûker paprika brûke foar in milder smaak, wite de heul nei medium mei heule paprika, of gean allegear op 'e spiciness troch it brûken fan in jalapeño tegearre mei heul paprika.
Shimoni wiist op dat "de spielmoer fan 'e matbochka' is ôfhinklik fan de grutte en krêft fan 'e peppers dy't brûkt wurde." Sûnt it healnivo fan yndividuele peppers op ien inkele planten kin fariearje, kin it wêze dat it hurd is dat se in skûtel meitsje. Mar net soargen - As jo matboucha spiisjers útfalt as jo wolle, skriuwt Shimoni in pear mear katoene tomaten.
Shimoni's resepet ropt foar jalapeño of globaal piper, mar jo kinne wis wêze as jo wolle!
Om in mieliske styl te begjinnen, servearje mateboerje mei in seleksje fan salades en dips, lykas hûshâldige hummus , de rustige baai en tahini dip Baba Ghanoush , in kâld kokumber en tomato salad , en frisse bakke pita brea .
Updated by Miri Rotkovitz
Wat jo moatte hawwe
- 6 medium reade tomaten, koartsjen en hurd yn 1-inch stikken
- 4-6 knokjes knokke, skylkke en fein hout
- 1 lytse griene jalapeño peper, sâtte en dûke OR 2 medium griene paprika, hurd
- 1/3 beker oalje (kanola of oliv)
- 2 steapeltsjes paprika
- 1 1/2 teaspoons kosher of seespolo
- 1/2 oant 1 teaspoon friske grûn swarte piper
Hoe't it is
1. Pleatst de tomaten, knokselje en poppen yn in swiere bûnte 3-kwartappels. Set oer middel hitte en koekje, ûntdutsen, foar 20 minuten, regelmjittich mei in leppel te reitsjen.
2. As it griente leuk en sêft is, add it oalje, paprika, sâlt en piper. Kook, faak te roppen, foar in oar 10 minuten.
4. As it gemak goed gearmakket en de measte fan 'e floeistof evaporearre is, is de mateboer klear.
Cool en wachtje yn in beskerme kontener yn 'e kuolkast.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 40 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 442 mg |
| Koarohydraten | 9 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 2 g |