01 of 10
Wêrom meitsje in Keapförmige Challah?
In Key Shaped Challah, ek wol in Shlissel Challah neamd yn 'e Jiddysk, makket in trochsichtich hûswarming. © Miri Rotkovitz It is in relatyf obskure tradysje, mar yn guon Ashkenazi- mienskippen is der in gewoante om in toetsfoarmige problemen te keapjen om genietsje te genietsjen op 'e Shabbat nei Paske. Bekend as in Shlissel Challah, binne der in soad symboalyske betsjuttingen dy't oan it unike middeleare brea beskôge wurde. Guon beskôgje it in - rituele "sfear" of opset fan soarten - bedoeld om te helpen in goede libbensomstannichheid yn it kommende jier te garandearjen.
De praktyk is net sûnder kontroversje. Guon rabbinike autoriteiten skoffelje op it begryp fan segulot , wylst oaren mei it feit dat de Shlissel Challah wierskynlik heidenske en / of kristlike oarsprong hat.
Mar oaren sjogge it in prachtige filosofyske of geastlike opmerking om de toetsen te begripen foar it begripen fan 'e Tora, of om in gefoel fan " Yirat Shamaim " te kultivearjen (wat letterlik as "freze fan' e himel" betsjut, al is it algemien begrepen as in gesellige earbied foar Gd en de wetten fan 'e Tora).
Mei tank oan it blogosphere en Pinterest hat it wurd oer dizze ûngewoane challah ferspraat, en minsken dy't net mei de tradysje wekker waarden - sels opnommen - hawwe de hân besocht om ien te meitsjen. As ik oan myn wurk wurke, tocht ik oer in tradysjonele Joadske húswarjen dy't ik fan myn mem learde. In loaf fan challah wie altyd in ûnderdiel fan 'e kadoaskerk, en ik kin net tinke oan in bettere foarm om freonen te ûntfangen nei in nije thús as in kaai.
02 of 10
Stap 1: Divyzje de dau foar jo Shlissel Challah
Seis ballen fan tee, klear foar it foarmjen fan in key key challah. © Miri Rotkovitz Foardat jo begjinne, moatte jo in tal challah te meitsje. As jo net al in favorite rezept hawwe, jou dizze Vegan Water Challah in probearje. Om't it gjin aaien befettet en hat in fermindere content as in protte challah-doughen, it is net te lekkerich en makket in dûbele, maklik te foarmige tech. (It is ek minder hurd om in soad te puffearjen as it opgiet, sadat jo kaai in moaie definyske foarm hâlde moat)
Meitsje en knete de dau en lit it opkomme. Nei de earste opkomst, stek de dough del en divied it yn 6 lykas grutte ballen (de finale bal sil brûkt wurde foar it dekorearjen fan de loaf, dus it is goed as it in lytser of grutter is as de oaren.)
Tip: As jo dough meitsje fan jo eigen grutte-quanitity-resipe om hafrashat challah te dwaan , beskôgje hoefolle dough jo typysk gebrûk meitsje foar in grutte skuorre; dat moat genôch wêze om ien Schlissel challah te meitsjen. (Dit sil wierskynlik 1/5 oant 1/6 wêze fan 'e te meitsjen mei in 5-lb-tas miel).
03 of 10
Stap 2: Braid Dough om de kaaien fan 'e kaai te meitsjen
Stôkde tôge foar in glisele challah. © Miri Rotkovitz De moaiste Shlissel Challahs wurde modelearre nei dekorative tumbler slotkeys. As jo in antike kastje of boarst hawwe, kinne jo ien hawwe om as referinsje te brûken; Jo kinne ek ôfbyldings fan antike kaaien online fine. Jo kinne jo eigen ûntwerp skriuwe, of as myn gids brûke. Ik haw in sfear brûkt foar de skuorre - de efterkant fan 'e kaaien - om't it is beide dekoratyf en sterk.
Ljochtsjen in grutte bakblêdje of rigelje it mei papier papier. Nim 3 fan de dougheblêden en elk in roll yn in lange, dûnse rope, sawat 1 inch yn diameter en 8 oant 10 inch lang. Meitsje de rinnen side-by-side, en liede de topen by elk ein oan. Meitsje in 3-strânflecht , dan knipke it oare ein fan 'e seilen gear. Tuck de ein fan 'e challah ûnder de loaf om har te helpen op it plak. Sintrum de spiis vertikal op it bakblêd. De baai sil de boarch fan 'e kaai foarmje, dus derfoar soargje foar genôch keamer op' e boppekant foar de kop fan 'e kaaien.
04 of 10
Stap 3: Twist Dough om de haad fan 'e kaai te meitsjen
It meitsjen fan in challahte dough twist foar de glisele challah. © Miri Rotkovitz Hjirnei meitsje jo de kop fan 'e toets te meitsjen - it part soe begjinne as it ynset yn in slot.
Nim 2 ballen fan dau en rôlje elk yn in lange, dûnse rope. Meitsje de seilen side-by-side. Hâld de seilen opsichtich en twivelje elkoar omheech, oant de twist allinich oant de ein komt. Slach de einten op elkoar gear.
05 of 10
Stap 4: Wês mei de ein fan 'e Twist om in ring te foarmjen
Twistedtee is foarme yn in ring foar de kop fan in toets challah. © Miri Rotkovitz Nim de ein fan 'e doughdwist dy't jo gewoan makke hawwe, en meitsje se byinoar om in rûn of ovale ring te foarmjen. It einigjen fan 'e einigingen makket en lizzen om se tegeien te sykjen.
06 of 10
Stap 5: Brûk de Doughring nei de Braid
De technyk en de katoen oanmeitsje om in toetsfoarmige slaef-challah te meitsjen. © Miri Rotkovitz No dan sil jo kaai begjinne mei foarm te meitsjen: nim de ring, dy't jo kreft makke hawwe en it op it bakblêd sette, mei it slagge-elkoarde diel fan 'e sirkels rjochts by it top fan' e challah-braid. Lift it ein fan 'e gurdle lein en lei it op' e ringen. Meitsje it ein fan 'e slaadje oer de ring, en lûk it ûnder, dreech dreech om de tee stikken tegearre te befeiligjen.
07 of 10
Stap 6: Teake foar de kaai oanmeitsje
Te brûken gebou te meitsjen foar tûke Challah. © Miri Rotkovitz Jo kinne de oerbliuwende dough brûke om details foar de kaai te meitsjen. Nim sa'n 1/4 oant 1/3 fan 'e oerbliuwende dau en foarmje it yn in rjochthoekige foarm. Lege it rjochthoek oan ein oan 'e boaiem fan' e slaad en leverje drukke dus de sykten fan 'e dauwe. (Soargje derfoar dat se allegear gewurde - jo wolle de foarm fan elk bewarje, en se sille as se opkomme en bakje. Repeat mei in twadde, lytsere doughpektangels en befestigje dit oan 'e earste.
08 of 10
Stap 7: Detail taheakje oan 'e Key Challah
Detailje tafoegje oan 'e Key Challah. © Miri Rotkovitz Foegje detail foar de kaai - en in oerflak foar dekoraasje biede - troch in diel fan 'e teat om' e hals fan 'e kaaien te legen. Meitsje twa dûnse rinnen fan tege op beide kanten fan 'e breedte band om ekstra definiearje oan it ûntwerp te meitsjen. Tikje de einten ûnder de kaai om se te befêstigjen.
09 of 10
Stap 8: Kreatyf te krijen en fertsjinje de Key Challah
Tiny skilderijen meitsje út 'e challahte teigjen de glissele challah. © Miri Rotkovitz Meitsje kreatyf en brûk de oerbleaune tech om lytse skilders te meitsjen foar de glissele challah. Dekorearje jo kaai mei lytse kruzen of roazetten, of meitsje in wynmakke patroan mei winzige seilen. Brûk jo ferbylding, mar stean oan ûntwerpen makke fan dough; Hoewol't guon fan 'e tradysje fan in feitlike toetsen yn' e sliephaad hawwe, is de praktyk net wis fan in perspektyf foar it feilichheidsfeiligens, om't echte toetsen swiere metalen befetsje en sels yn 'e oven meld wurde!
10 of 10
Stap 9: Finalisme de Shlissel Challah
Brún de ferdedige challah mei in aaiwash. © Miri Rotkovitz Litte de dekorearre challah omheech, neffens resipe ynstruksjes. It oven as rjochte, brushje mei in aaien waskje en bakje. Ferfarskje de challah nei in rack om koel te meitsjen. Genietsje!