Populêr yn 'e Midsieuwen, Baba Ghanoush - ek wol bekend as Baba Ghanouj en Babaganoush - is in dip of fersprieding makke fan roastangene en tahini . It resipe is rjochtfeardich - gewoanlik de ierappel yn 't boarst, skodde de ferwiderige pulp, en dan reinigen mei tahini en siedingen. Skopje it mei frisse pita-breed of roazidige fegjes foar in sûne snack of meze-styl oanrider.
Miri's Recipe Testing Notes en tips:
Hawwe jo gjin itenprozessor? Eartiids wurdt de ierappels roast, it sil genôch genôch wêze om te mashjen mei in gabel. Soargje de ierappel grobend foar mashing. Om de knobbel yn 'e Baba Ghanoush mear evenerich te meitsjen, meitsje se in pasta mei it oanbieden fan' e ierappel: skodje, smashje en halde de keuken, spiiskje mei it sâlle en smyt in heale feef mei in swiere cheef. Brûk de sydkant fan 'e blêd om it knoflook te smashen en in sâlte yn' e paste, dan rôp yn 'e ierappelgemerm. De tekstuer fan 'e Baba Ghanoush sil mear rustik wêze, mar it sil noch leuk wêze.
De Baba Ghanoush kin fuortendaliks nei tarieding servearre wurde, mar it is noch better as de smaak in kâns hawwe om te melden. As jo de tiid krigen hawwe, prep it minstens in pear oeren nei in dei foarút en besparje, yn 'e koelkast, oant koart foardat jo klear binne om it genietsje te kinnen. Bringje nei keamertemperatuer foardoar tsjinje.
Soargje jo Baba Ghanoush mei in smaaklike garnish. Besykje te pakken mei pomegranate arils (sied) en sopke mint of pearels. Of sprinkele mei smakke paprika en drippen mei ekstra jild olieel.
Edited by Miri Rotkovitz
Wat jo moatte hawwe
- 1 grutte fekânsje
- 2 Tbsp. Extra-jacht oliveelje
- 2 Tbsp. citrus juice
- 2 Tbsp. Tahini
- 2 nekjes knokkel, munten
- 1 Tbsp. frisse pearels
- 1/2 tsp. sâlt
Hoe't it is
1. De oven foar 400 ° F foechje (200 ° C). Prik de ierappelje allegear mei in gabel en pleatsje op in rommele bakblêd. Roast yn 'e hjitte oven, periodyk omkeare, oant de ierappel is tige tender, sa'n 45 oant 50 minuten.
2. As de ierappel is genôch genôch om te handen, slipje it yn 'e heale lingte en skodzje it flêsk yn' e wurkbolle fan in itenprozessor. Foegje de knoflook, oliveelje, citrusjap, tahini, knoflook, peterske en sâlt.
3. Puls oant it ming is puorre, mar noch, hat wat tekstuer. Oerstapje nei in draaiende skouder en servearje waarm of by keamertemperatuer mei waarme pita brea. Rêchgebieten kinne ferkocht wurde, bedekke, oant fjouwer dagen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 128 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 206 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 3 g |