Bobalki (ek spelling bobalky ) binne Slowaakske ballen fan tûken dy't mei huning en moppensamen as in dessert of as in smaak skiep mei ûnnoazele en sauerkraut (lykas yn dit recipe), meastal foar fleisleaze Krystdinneressen.
Ik hie in reitsje e-mail fan Walt Gach fan Parma, Ohio, fertelde my oer syn Poalske / Slowaakse Krystfeestje (breedte fisk, swolkke Polonaise , kromme paddestoelen en mollsammels) en dizze smaakferzje fan bobalki. It kin makke wurde mei hûsmakke houtdokter mar kocht brea dau sil ek wurkje en is in noflike tûkens.
Hjir is wat hy te sizzen: "[De bobalki] ik meitsje binne ... wat rustysk yn 'e natuer. ... [T] syn wie net folslein "oanhong" oan my, mar it is in bernenspeak. It falt it hiele hûs mei in prachtich geur. De smaak ferskynt typysk East-Jeropa / Slavysk yn 'e natuer. "
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Sauerkraut:
- 1/2 tasse wetter (of sauerkraut fluid)
- 1 pûn sauerkraut
- 1 gemiddelde onion (snie)
- Sâlt om te tastean
- Grûn swart pfeffer om te tastejen
- Knappe knokke om te tastean
- Caraway siedingen tasteje
- Foar de Doughbalken:
- 12-16 ounces homemade breed tech (of 1 rôze fan winkel gekocht Crusty Frânse Loaf dau)
Hoe't it is
- Om de sauerwetter te meitsjen: kombinearje wetter of sauerwetter fluid, 1 pûn sauerkraut, sipel, sâlt en piper, en knokke yn in Nederlânske oven. Slaen nei in koel, ferheegje de heft oant leech en simmer 1 oere, rêstich út en troch, oant de flüssigens hast fuort is. Koarnekassen taheakje, reagearje, dekselje, en meitsje hjitte.
- Om de teannen ballen te meitsjen: Warmofof om 350 graden te meitsjen en in bakblêd licht te fet. Snelje de tee yn handige stikjes en rôlje as it makket breedstikken, sa'n 3/4 inch yn diameter. Snel yn 1 inch-lange skuon en rôlje yn ballen. Repeat mei oerbliuwende dough.
- Bakken ballen oant gouden brún op boppe en de doughkallen fiele wat "steurd" as se sakje. Fuortje fan oven en lit 10 minuten leanje.
- As se klear om te tsjinjen, reizgen sauerkrautmjittigens oant it krekt begjint mei stoom te meitsjen. Foegje de bakte tsammen en inoar mingje. Ofslúte, ôfslute hjitte, lit 2-3 minuten stean, en daliks tsjinje.
Opmerking: Op dat stuit, as net yn 't ramt fan in fleisleaze Krystdiel finen bedoeld wurdt, is alles wat nedich is wat kiełbasa, en miskien wat goeie sen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 253 |
| Total Fat | 3 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 959 mg |
| Koarohydraten | 48 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 9 g |