Dit resepsje is mear as 100 jier âld. It duorret 2 dagen om te meitsjen, en 3 wiken om te reitsjen, mar leuk de tiid ynvestearje. As goed bewarre is, kin de kofje safolle as twa moanne foar Kryst makke wurde.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de fruchtmikking:
- 1 pûn kandiede fruchten (mingd, hurd, sjoch note)
- 2 ounces kandiede ginger (hekke fine)
- 1/2 poun rozen (seedless)
- 1/2 pûn gouden rozen (seedless)
- 1/2 pûnet droege rusters
- 1/4 pûn kandiede tsjerken (grof slokje, bewarje 4 folsleine tsjerken foar dekoraasje, as jo wolle)
- 1/4 pûn walnuts (of pekans, skelpen, fein hout, bewarje 8 halzen foar dekoraasje, as jo wolle)
- 2 lemons (rindje allinich, feint grateare)
- 1/2 tûke oranje marmelade
- 1/4 tasse citroen sap
- 1/4 beker brandy (of oranje sap)
- 1 teaspoon vanilla
- Foar it kofje-gemak:
- 2 tassen moarns (sifted)
- 1 teaspoon cinnamon
- 1/2 teaspoon nutmeg
- 1/4 teaspoon maas
- 1/4 teelekse nonnen
- 1/4 teaspoon allspice
- 1 teaspoon bakpulver
- 1/2 teaspoon sâlt
- 1/2 pûnebutter (of margarine)
- 1 bekerûker
- 6 aaien
Hoe't it is
Meitsje in protte fruchten, ingels , rozen , korintiere, kirsten , walnuten of, citroen, oranje marmelade , citrusjap, brandy of oranje sûke, en amandel ekstra yn in grutte skip, toetsje goed, .
Fetje, dan linen de boaiem fan in 10-inch rôpke mei waxpapier. Opresje op 250 graden F.
Sifers de moarns twa kear de smaak , sineam , mûzelmûzen , maas , nekjes, allspys , bakken puol en sâlt, en sette ôf.
Smaak bûter oant ljocht, sûk asjebleaft, en trochgean oant krûpje. Eiers taheakje, ien op ien kear, goed efterôf nei elke oanfolling.
Oan droege yngrediïnten tafoegje, sawat 1 beker yn 'e tijd, slagget allinich om te ferjitten. (Opmerking: as jo in ekstra grutte mixbolle hawwe, moatte jo op dizze punt in pear oerwetterje oerjaan.) Mix yn it fruitmiket. Spoon smakket yn pan en as jo wolle, fertsjinje de top mei halde kandige kirsten en walnuts. Plak op middenofofen; In heal fol fill in roasting pan mei wetter en plak op 'e pannen hjirûnder. Bake, ûnbidich, 4-1 / 4 oeren oant it kofje in skaad fan siden fan panne en in metaal skewer yn 'e midden tusken de râne en de sintrale buorren is skjin.
Coole koek oprjochte yn pan op draadstok 1 oere. Soargje derút út, wappe papier ôf, rjochtsseal op en klear. Wrap in brandy- of rommel -soakke tsiiske klok, dan yn foarkar en besparje yn in ljochtkeamer kontener sawat 3 wiken om te reitsjen. As jo de langer bewarje wolle, bespuie de tsjustere klokje mei 2 oant 3 littens fan brandy of roemint by 3 wiken yntervallen.
Noat:
Op it plak fan it 1 pûn mingde fruit kinne jo de folgjende mingd brûke:
1/2 pûn kandiede citron, skjin fine
1/4 pûn kandearre oranje skelp, hurd fine
1/4 pûn kandiede citroen skielde , hekke fine
Recipe Boarne: troch Jean Anderson, Elaine Hanna (Doubleday)
Reprinted mei tastimming.