Bloedige oarloggen binne besocht om nutmeg te kontrolearjen troch syn wearde
Nutmeg is gjin ien wâld, mar twa. Mace is ek ôflaat fan 'e nutmegfrucht. Jo hawwe wierskynlik nutmeg brûkt yn in soad dessertskealen, mar it wurket ek goed yn smaaklike reizen. Besjoch de nijsgjirrige skiednis en learje fan nutmeg, foardat jo nei de nutmeg en maasreizen komme.
Nutmeg en Mace Skiednis
Botanik is bekend as Myristica fragranen , de nutmegbou is ûntstien yn Banda, de grutste fan de Molucca-spesjale eilannen fan Yndoneezje.
It Ingelske wurd nutmeg komt fan 'e Latynske nux , betsjutting nut en muskat, betsjut musky.
Yn 'e earste ieu nei Kristus sprekt de Romeinske auteur Pliny út in beamhoutmut mei twa smaak. Keizer Hindrik VI hie de strjitten fan Rome mei mûzels foardat syn koartsing wie. Yn 'e sechste ieu waarden nutmeggen troch Arabyske keaplju oan Konstantinopel brocht. Yn 'e fjirtjinde ieu koste in heule kilogram fan nutmeg safolle as trije skiep of in ko.
De Nederlanners wienen in bloedige oarloch, wêrûnder it massa's en it slachwurk fan 'e ynwenners fan it eilân Banda, krekt om de nekkeproduksje yn' e East-Ynje te kontrolearjen. Yn 1760 waard de priis fan nutmeg yn Londen 85 oant 90 shillings per pûn, in priis hâlden fan keunstmjittich heech troch de Nederlânske frijwillige brânende folsleine pakhuzen fan nekjes yn Amsterdam. De Hollânske kontrôle oer de gewoane eilannen oant de Twadde Wrâldoarloch.
De Frânman Pierre Poivre transportde mutsmjittige seedlings nei Mauritsius wêr't se bloeie, helpen by it einigjen fan it Nederlânske monopoal fan 'e spiis.
De British East India Company brocht de nutmegbeam nei Penang, Singapore, Yndia, Sry Lanka, de West-Ynje en de meast foarnamige Grenada, wêr't it it nasjonale symboal is en grutsk op 'e reade, read en griene flagge fan' e lân.
De nutmegbeam is ea-grûn, mei lengte aai-foarmige blêden en lytse, klok-like ljochte giele blommen dy't in ûnderskate smaak jouwe yn bloei.
De frucht is licht giel mei read en grien markearring, as in aprikot of in grutte plom. As de frucht reitset, brengt de bûtenlike fleisige dekking (dy't kandearre of yngie is as snacks yn Maleizje) bart om de sied te iepenjen. De sied is fersierd mei reade membraanen, dy't in aryl neamd wurde, de mûzerepart fan 'e nutmeg. De nut is dan droech oant 2 moannen oant de ynder mutter yn 'e shell rattelt. It is dêrnei skelpen om de weardefolle ei-foarmige smaak te meitsjen dy't de eierige mûzerstik is. Twee-tarynten wurde foar it oalje, dat brûkt wurdt yn parfums en yn 'e produksje fan iten.
Mear oer Nutmeg en Mace mei Recipes:
• Nutmeg-seleksje, opslach, en koken-tips
• Wat is maas? Mear ynformaasje FAQ
• Nutmeg en sûnens - Warskôging!
• Nutmeg en Mace Skiednis
• Nutmeg Lore en Leginden
• Nutmeg Recipes
• Maasreizen
Cookbooks
- Kruiderijen en gewiis: De Cook's Referinsje
- De hjoeddeiske Encylopedia fan krûden en gewoanten: Seasonings foar de Global Kitchen
- The Spice Lover's Guide to Herbs and Spices
- Herb-Mixtures & Spicy Blends
- Mear kookboeken