Dizze lytse rûne donuten wurde krapfen of berliner yn Europa neamd, en se kamen yn Sily mei Dútse ymmigranten dy't har yn 'e midden fan' e 19e ieu wenje. (Oare dichters binne ek populêr yn Sily, lykas kuchen en de stollen-like pan fan pascua ).
De silyen neame dizze donuts berlines , en genietsje se midmorning mei kofje of as nei skoalle. Se binne maklik te meitsjen en binne lekker fol mei dulce de leche (neamd manjar yn Sily). Plain of aromaan of snoeiendekker of fruchtjas binne ek gewoane planten.
Wat jo moatte hawwe
- 3 1/4 tassen alle all-purpose miel
- 1 oseaan aktyf droege hef
- 2 kieltappe warm waarm
- 1 tûke buttermilk (by keamertemperatuer)
- 3 aaien (by keamertemperatuer)
- 4 kieblommen dronken (smel en koel)
- 3 sierpoaien ljocht brún sûker
- 1 teaspoon vanilla
- Optionaal: 1/2 teaspoon anise smaak
- 1 teaspoon sâlt
- 5 poppen groene oalje foar fretten
- 1/2 tûke sûker
- 1 śtlingsdier
- 1 kaak dulce de leche (of oare filling)
Hoe't it is
- Yn in lytse skelke reitsje de hef yn 'e 2 teepoljen waarm (net heal) wetter. It miks moat nei in pear minuten foarkomme. Set aside.
- Add 3 beker fan it miel, brún sûker, en sâlt nei de bolle fan in steande gemik. Brûk de tûkhok goed om te mingjen.
- Foegje de smelte bûter, aaien, gistmjittingen, vanille, anise (as it brûken) en bûtermilk nei it mûlgemik. Kneadje mei tûkhok oant it gemak is glêd, glisend en ôfbrekt fan 'e kanten fan' e bolle, sa'n 5-8 minuten, it tafoege de ekstra 1 / 4e koppen miel as dough te wiet is.
- Oerstije de dough nei in licht geilige skouder (de tee lekkerich) drukke de dau om it ljocht leuk te lizzen mei it oalje. Deiende dough mei plestikwrap en litte yn in waarm plak stean oant jild yn in bulte, sa'n in oere. Slach de dau en sliepje it foar ferskate oeren yn 'e kuolkast (of oernacht) om it makliker te meitsjen.
- Rôlte dough op in fleurige oerflak oant in dikte fan likernôch 3/4 inch. Snel 2-inch rûnten fan tsiis mei in bûkektoer en pleatst se op in koekje blêd mei waxpapier dat mei mûse stofd wurdt. Re-roll skrappen fan tee en snel mear rûnten.
- De dop rûnt losse mei plastykwrap en lit se stean oant puffy (wylst it katoen oalje wurdt).
- Slaen de 1/2 pear sûker en sineam byinoar yn in bakje.
- Yn in swiere sûkelet of pot mei hege siden, heakje ferskate sielen fan oalje oant 350 graden. Drop de rûnten fan 'e tee yn' e hjitte oalje (wurkje yn byferwizingen), en jowe se oant beide siden en gouden brún op beide kanten, wikselje as nedich (sawat 3-4 minuten). Nim de donuts fan 'e oalje mei in slottige lof en koel kofje, en rôlje elke kofje donut yn' e cinnamon-sûgemik. (alternatyf kinne jo donuts mei puollere sûker stofje).
- Warm dulce de leche goed yn 'e mikrowave om it te ferheven. Plak dulce de leche yn in pastry-bag mei in pipeline-tip mei sa'n 1/4 inch trochslach trochslach. Meitsje in lyts gat yn 'e kant fan elke donut mei de piping tip en krûpe in pear teaspoons fan dulce de leche yn' e midden fan 'e donut. Rôlet donuts ien kear yn 'e sierdzûker en tsjinje.
- Taljochting: Donuts kinne opheven wurde yn in 300 graden oven om frisse te herstellen.