De populiteit fan peanut butter sop, yn 'e namme fan West-Afrikaanske peanut-soep is ferspraat as wylde fjoer oer de ôfrûne paar jier. Ik bin net geweldich wis wat wat it populisearre populearret, mar it kin wat hawwe mei it feit dat it ús leafste peanut bûter brûkt. Om genôch striemin te wurden, leau ik net oan 'e algemiening fan' e peanutseppe West-Afrikaansk. It liket my in bytsje geweldich foar my. Ik leau dat it better is om te dielen wêr't it komt.
Gana, is it plak dat ik sizze soe, hat in autentike peanut bûter sop. Yn 'e betsjoening dat it skûtel is in feitlike sop as in tsjinoerstelde. Maafe, in senegaliske peanutblaadlop is in oare foarbyld, útsein yn dit gefal is it in feitlike stok as in tsjinoerstelde tsjin in soap. Peanut basearre sauzes binne sein wurden fan 'e Mandinka folken fan Mali. En wylst it is wier dat peanut basearre sausen in wichtich part fan it dieet yn in protte lannen oer West, Sintraal, Easten en sels Súd-Afrika, is de wierheid fan dizze fraach noch djipper te ûndersiikjen mei reputabele ûndersiken.
Ik groeide op peanut butter sop. Myn mem makke it foar ús op regelmjittige basis. Wy hienen hast altyd mei sêfte rice balls bekend as omo tuo, en op guon gelegenheden hienen wy it mei fufu.
Wat jo moatte hawwe
- 2 middelbere onions (peeled en hielendal bewarre)
- 3 grutte tomaten
- 1 hele hûn (snuurt yn stikken)
- 8 túnerypen (Afrikanische Aubergine)
- 15 okra pods
- 1 scotch bonnet piper
- 1 pear Ingwer (1 inch, frisreare)
- 3 baai blêden
- 6 kijfans peanûtbutter (heaped)
- 1,8 liter hûnestân (gebrûklike sâltstokjes as brûke)
Hoe't it is
1. Begjin by it pleatsen fan it hûn yn 'e pot. Pleatst de folsleine, skelkke lieten, piper, gatse ginger en de tomaten yn 'e pot. Foegje de hynder op 'e pot en sette op' e hoed op kofje op in hege waarmte.
2. Bretje de pot om it koel te meitsjen en fermindere foar 10 oant 15 minuten oant de űnen en tomaten sêft en tender binne. Meitsje se út 'e pot en plakje yn in blender. Jo kinne de skienten fan 'e tomaten ferwiderje.
3. Liquidearje it sêfte griente yn in blender. It smoothegemjittje foarmen yn 'e pot en fergje om 20 minuten te simmerjen. It einigjen fan 'e ein fan' e túnier en meitsje in krúsfoarmige ynsidinsje yn it túneg, net te djip as de túnereien hielendal bliuwe moatte. Set se yn 'e sop.
4. Tidens dizze tiid meitsje de peanut bûter saus mei de folgjende ynstruksjes. It sil tafoege wurde oan 'e sop ienris makke. Yn in lyts topop oer in sêfte heal, smelje de peanutebutter oant it is tige rûn. Begjinne om wat wat wat wetter te foegjen oan 'e pot. Dit proses is te fergelykjen mei tafoegjen fan molke of wetter oan in roux, sadat ekstra soarch nedich is om te garandearjen dat it net ferbrûkt of formulieren klompen.
5. As de peanutbout adekwaat mei it wetter makket om in glêde saus te foarmjen, soene it 15 minuten foar sied kinne foardat it yn 'e sop tafoege. Alternatyf ienris mingd mei wetter, foegje de glêde peanut saus direkt yn 'e pot en siede mei de sop. De saus sil splitsje en peanut oalje sil begjinne te ûnderskieden fan 'e saus en floeie op it oerflak.
6. Snel de ein fan 'e okra en sette se yn' e sop. Simmer foar 10 minuten kontrolearje dan gewisse. De soap is klear om te tsjinjen.
Besykje oare nutlike basearre keuken út Afrika lykas Uganda's binyebwa , Kameroen's ndole of Simbabwe's nutty greens.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 515 |
| Total Fat | 28 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 347 mg |
| Sodium | 272 mg |
| Koarohydraten | 29 g |
| Dietary Fiber | 11 g |
| Protein | 42 g |