It is net ferrassend dat it Roemeenske cornmealpaz of it mamaliga- resipe is fergelykber mei Italiaanske polenta.
Yn 'e 16e ieu stjoerde de Turken mais dy't troch Venetoanske keaplju út' e Nije Wrâld nei de noardde Italiërs en Romanen brocht, dy't de mais plante en makke dêrmei mûs. Dizze mush waard Italjaanske polenta en Roemeensk mamaliga . Mamaliga is in haadleap en wurdt tsjinne op boeretafels en yn 'e moaiste restaurants.
It kin op safolle manieren wurde makke - yn wetter, stock en melk, mei tsiis of sûker, krûden, bûter, en op en op. Dit is in basis soft soft mamaliga resipe.
Wat jo moatte hawwe
- 3 1/2 beker wetter
- 1 1/2 teasponsal of sâlt of smaak
- 2 kieltsjes bûter
- 1 tûke grob koarnmeal
- Smaak (fakultatyf)
- Telemea of
- feta tsiis (fakultatyf)
- Friezen fan kies (opsjoneel)
Hoe't it is
- Bring it wetter nei in rollende ko. Sâltsje en bûter taheakke, rûke om te lizzen. Mei help fan in houten lepper, add de koarnmeal stadichoan, en rinst stilend yn deselde rjochting.
- Simmer oer hege waarmte, regelmjittich rimje, oant it fertsjinnet en begjint omheech fan 'e kant fan' e pot, sa'n 35-40 minuten. Serve hot.
Taljochting: As winsklik, wylst mamaliga noch hieltyd is, foegje mear bûter, tsiis, sûker en krûden.
Mamaliga kin ek tsjinne wurde mei in puppel fan sûker. Mamaliga kin yn in pan brocht wurde. Wannear it kâld is, kin it útlutsen wurde op in snijbrêge, snijde yn pleatsen en sûpe yn bûter oant kritysk.
Mear wegen om Mamaliga te brûken
- Mamaliga Balls Recipe : Mamaliga of koarnmeal papieren is kocht oant dik en lizzen. It wurdt dielen yn ballen en wurdt mei salami of smakke woarst oanbean en frije. Fertsjinne skunken fan ham of feta-kaas foar de salami. Dit is in geweldige appetizer, snack of fingerfanger dy't passend is mei cocktails.
- Oastach Stew-Rezept : Mamaliga is de perfekte begelieding foar hurde steapels lykas dit makke mei oxtellen yn red wyt.
- Kroatyske Venison Goulash Recipe : Yn it Kroatysk wurdt polenta bekend as palenta . Dizze stok is perfekt oer in bêd fan mamaliga, mar mûzere ierappels of aai-nodjes wurkje krekt sa goed.
- Peppered Shrimp and Cauliflower Recipe : Mamaliga is de perfekte kevas foar in masterpiece lykas tender shrimp en knappe blomlêzers, allegear genôch sêftdere mei knoflook en swarte piper. It is in hânoffel-skûtel dy't in lyts rimen nedich is.
- Spicy Lamb Stew Recipe : In kombinaasje fan ginger, zine, kimen, tomaten, knoflook en citrus sap tafoegje eksoatyske smaak oan dit lamke. Serve it oer mamaliga, rice, grits of couscous.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 108 |
| Total Fat | 5 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodium | 592 mg |
| Koarohydraten | 16 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 2 g |