Dizze ferzje fan 'e klassike latyn-Amerikaanske arroz con pollo (hynder en rice) is populêr yn Nicaragûa en tige fergelykber mei Spaanske paella, benammen de styl fan paella dat tradisjoneel is yn Valencia, Spanje .
De Latynske adaptaasje fan dit skûtel befettet bepaalde karakteristike yngrediïnten - ham (or chorizo sausage), hynder, oliven, reade klokkepaper, ierdewurk en tomaten, en wurdt faak sjitearre mei bier - mar elke kok hat syn of har persoanlike foarkar as se taret dit skûtel. Arroz con pollo makket in geweldich lunch of in jûnmiel en is in geweldige manier om gebrûk fan kantens te meitsjen en einiget yn 'e kuolkast. Yn Nicaragua, arroz con pollo wurdt faak tsjinne mei toast.
Wat jo moatte hawwe
- 3 hûnbrêsten
- 2 tongersdei
- 1 kalk
- 1 à½ à¼ à ¼ འ༠Ã, Ã, Ã,¶
- 3 kieltsjes oliveelje
- 2 nekjes knokkel, munten
- 2 tassen medium koarn
- rys
- 2-3 moannen
- 1 teaspoon cumin
- 1 teelike paprika
- 2 ślôffel bûter
- 6-8 ounces smokken ham
- 1 reade klokkespul
- 1 tomato
- 2 teaspoons
- Worcestershire saus
- 1/2 slokje griene oliven
- 3 sierapparaten kapers
- 2 kielspoaten tomato paste
- 1 kopke ierappels
- 1 bekerbier
- Sâlt en piper om te tastean
Hoe't it is
- Plak de hûnbrêsten yn in grutte pot mei de bouillon; in sûch snie yn keallen en it sap fan ien kalk. (Foegje oare leguminten foar smaak as jo wolle - oerbliuwde gerooste grienten binne benammen goed).
- Hûke holle mei wetter en bringe in leech simmer. Cover en simmer foar 12-15 minuten, dan ôfslute hjitte en ferlitte foar 5 minuten mear. Koekje hûn foar dûnsjen - as it fleis noch rôze yn 't sintrum, simmer foar in pear minuten langer, oant it te cooken wurdt. Kieze hûn út pot (reservearje boeien) en sette ôf oan klear. Strainbrún yn in kontener of skip - jo sille trije beker nedich om it rice te koekjen.
- Peel en toetsje de oerbliuwende sipel. Peel en toetsen de woartels. Op deselde keppe, add 2 kijfelp olivoalje, de minsde knoflook, en de dûkde woartels en ounjes. Koekje oer middelhehe oant de űnen binne trochsichtich en geur.
- Spesjaal de riis mei wetter meardere kearen en tafal oan 'e pot mei de űnders en koarts. Add 2 1/2 cups fan de reservearre boeien en reitsje. Keukje foar it siedjen, en sâlte en pupe te smaakjen. Slaenheidsje nei lege, dekken, en kooeje oant rice allinich tender is (tafoegje mear brún as nedich).
- Shred de gekke huidbrêsten yn bytsje grutte stikken. Dice de ham. Foegje de bûter oan in grut sûkelade of paella-panne, en sloech oer middelhehe. Foechje de ham en koekje oant gewoan brúnde en knikke. Foegje de kij en toetsje mei de ham. Meitsje it fleis fan sûkelade ôf en sette ôf.
- Sieden en slike de reade klokkespul yn strips en set it oan 'e sêftguod mei in ûneaap fan olivol. Sied en tomtsje de tomato en add it oan de sêft. Foegje de kimen, paprika, en Worcestershire saus en kofje de griente over middelhehe, reitsje, oant piper is tender en dún en flüssigens hat meast ôfgroeven. Reservearje in pear slipjes fan klokkerpip om gebrûk te meitsjen as garnish, as jo wolle.
- Foegje de gekke reizen nei de sêftguod, tegearre mei it bier, de oliven, de kapers en de tomato paste. Koek, alles meiinoar rommelje, foar sa'n 5 minuten oer middelhehe. Foegje de ierdewâlen, de ham en de hûd nei de sêft en kieze foar inkele minuten langer. Kontrolearje foar seizzerjen en seizoen mei ekstra sâlt en pfeffer as it nedich is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 852 |
| Total Fat | 38 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 17 g |
| Cholesterol | 183 mg |
| Sodium | 895 mg |
| Koarohydraten | 61 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 62 g |