Arroz con pollo is in populêr skip yn Spanje, Kuba, Puerto Riko en hiel Latynsk-Amearika, en in soad ferzjes fan dit skip binne sâlt mei turmerika (in Latynske Amerikaanske substitút foar safran), dy't de rice in giele kleur jout. Dizze populêre Peruvianske skûtel is lykwols grien (verde), en kriget syn kleur fan in soad cilantro. It oare ferskil yn dit skûtel is dat de sfear is mei bier aromaan.
De measte resepten foar arroz con pollo begjinne mei in sofrito of in mingfoarm fan sûchte griente en seizoenen. Ferskillende regio's brûke ferskate kombinaasjes fan yngrediïnten yn har sofrito, en tafoegje in ûnderskate smaak oan it skûtel.
Wat jo moatte hawwe
- 2 beker losse ynpakte, rûchse houtkant cilantro blêden
- 1/4 beker wetter
- 2 hûnen breasthaal mei hûd (snelje 4 oant 6 stikken)
- 4 hoekje thighs
- 2 teaspoons
- cumin , ferdield
- 2 teaspoons sâlt, ferdield, of foar smaak
- Frjemde grûn swarte pfeffer nei smaak
- 3/4 beker groeie oalje
- 4
- knokkeelen (smoarge)
- 1/3 beker hûd loft
- 1/3 beker happe read piper
- 2 tûke dieren moeie
- 2 poppen ierden
- 4 tûke ûnkookde rys
- 4 beker wetter of hynder
- 1 flesje donkere bier
Hoe't it is
- Plak it cilantro yn in blender mei sa'n 1/4 beker wetter. Proses de cilantro, as it nedich is mear wetter, oant it folslein puréed is.
- Rub de houtdielen mei 1 teaspoon fan 'e kimmer. Sprinkle mei 1 teelspoon sâlt en wat friske grûn swarte piper.
- Heakje it oalje yn in grut stockpot oer hege middel. Foegje de houtdielen oan en koekje, faak drukke, foar 10 oant 15 minuten, oant goed brúnde. Wannear't de hûn op alle kanten brún wurdt, foarkomme op in plaat en bewarje.
- Foegje de smoarge knoleare, sliepende ûle, en reade piper oan 'e oal dy't brûkt wurdt om it hûd te frijen. Koekje foar 2 oant 3 minuten oant grienten ferwiderje.
- Foegje de fûgde woartels en de ierappels en sauté meardere minuten.
- Foegje it wetter (of hynder stock), bliuwt 1 teaspoon sâlt, en bliuwt 1 teaspoon kimen. Foegje de hoekjes werom nei de pot. Add the rice and the cilantro purée. Ofslútdyk en bringe nei in koar oer middelhehe.
- Heger heule oant midsmjittich en simmer de rice- en hynstekommentaasje, sa no en dan 15 minuten. Foegje mear hynder stock of wetter as mear flesse nedich is.
- As it rice hast dien is, add some of the beer to taste. Stjerre en smaak foar seizgjen, as jo mear sâlterje en pupe taheakje.
- Cover en koekje foar 5 minuten mear. Fuortje fan waarmte.
- Meitsje rice yn in grut servetslach. Arrangearje de hűrstikken op boppe en servearje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1553 |
| Total Fat | 75 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unbesteatere fet | 36 g |
| Cholesterol | 314 mg |
| Sodium | 1,164 mg |
| Koarohydraten | 98 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 113 g |