Panini

Nei in lange hurddei spielje yn 'e snie as in jonge, dan soe myn mem my in bôle tomaten sop en in gril tsiis sandwich beheine. Myn moade's metoade foar in gerske tsiis sandwich begon mei in heulende bromme, twa slices fan swart wytbrún en in slach fan dy fake oranje sandwichke. Se sette ien stikje brea, bûter side yn 'e panne, boppe mei tsiis en dan de oare sliep fan brea, bûter side op.

Ien kear de boaiem hie swier brúnde, waard it oerwûn. Doe't dizze kant wie lykwols kocht en de tsiis waard allegearre smel, foardat it sliepe waard, en slagge op 'e plaat mei de bolle fan soap yn' e midden. Dit is wierskynlik hoe't de measte fan ús yntrodearre waarden ta in gril tsiis sandwich. Myn inkele fraach is, wêrom wurdt it grûn neamd as it noait de giel rekke?

Myn metoade foar it grilljen fan in grilkere tsiisbrânje giet dus sa: Nim twa skippen fan in dûn, krustich brea; bûter of boarstelje op ien kant fan elk. Meitsje in slach, floeistof of oeral ôfsletten, op in middelgrutte hurde gril. Sla op de tsiis en de oare slach bûtendoars of oeral op side, en wachtsje it dan mei wat swier. Nei twa minuten, ferwiderje it gewicht, flipje en ferwiderje it gewicht. Nei noch twa minuten fuortsmite fan it griis en genietsje.

It "griene" sandwich waard populêr yn jilders en bar & grillen, om't it in flugge en maklike manier wie om in heule sandwich te meitsjen sûnder in protte apparatuer of feardigens.

Alles dat yn giet, wurdt kâld bewarre en allegearre meiinoar yn in panne of op in griente beheine. It is flakke om maklik te iten en te laden mei bûter om it lekker te meitsjen as alles wat der yn giet, is goedkeap en relatyf lyts. No bin ik net besocht de gril tsiiswâld te setten. It is noch ien fan myn favorite sandwiches.

Ik bin gewoan te sizzen dat har skepping in beskate woartels hat.

Om jo gril tsiis te nemen oan 'e grille, moatte jo in pear dingen nedich hawwe:

• In skjinne grille
• In spatula
• In gewicht
• Slim slikke, hertlik brea
• Tsiis
• Bitter of oalje
• Echt om heulende materialen te krijen mei as in handdoek of griller's mitt

Gewicht : Foar it gewicht, moatte jo wat hawwe dy't weagje oer in pûn of twa. Jo kinne ien fan 'e griene izeren grilpresjes of spesjaal presys keapje, mar ik fyn dat se net genôch gewicht hawwe om folslein effektiv te wêzen. Jo wolle dit sandwich delfalje nei in dûnte laach fan knappe goedheid. Wat ik brûke is in bakstien. In bak is in prachtich grilwurk. It is perfekt foar flakke hynder, hingjende platen yn 'e wyn, en foar it meitsjen fan in gêrse sandwich. Nim in skjinne bakstien en wrapje se yn in pear lytse lagen fan foel. Jo moatte de bakstiening ophelje en it ferpleatse, sadat in oven mei hân of handich is op 'e hân. Ek de bak moat net ferhege wurde, sadat it fan 'e grille ôfhâldt oant it nedich is.

Brot : In goede brea foar dit sânwet is in dûn, krustich brea. It brea moat dicht genôch wêze om mienskip en flak genôch te hâlden om evenlik te griljen. In dinerjacht sil it net dwaan. Foccacia en Ciabatta binne prachtich foar dizze sandwiches, mar tagelyk âlde Frânske breed wurket goed.

Tradysjoneel wie dit in geweldige manier om âlde brea te brûken, dus net nedich om in protte jild te fertsjinjen op djoere brea.

Kebke : Alle kaas sille dwaan foar in goeie gruze tsiiswâld. It moat net te sterk wêze yn smaak, mar de kar is oan jo. It echte punt hjir is dat jo sa folle mear dwaan kinne as allinne tsiis. Thin slikke deli-smaaten, tomaten, griene zwanen , en griente, brânte roasted poppen , of alles wat jo kinne foarstelle. Twa dingen om te ferjitten, hoewol. Earst hâldt it sandwich flak. Dit betsjut net oer iten en it ophâlden mei dûnslein stikken items. Twadder, wylst jo dit sandwich grille wurde, wurdt it heul net de kokken yn 'e sânwacht folslein te koekjen. Alles dat ynteressearret, moat ofwol gjin keatsje nedich wêze of gewoaner wurde ferwachte (of as it tsjuster is).

No sjogge wy oan wat der bekend is as de Panini (panini is meartal, panino is iental yn Italian) Dit trendige sandwich hat de lêste jierren populariteit.

Om earlik te wêzen, tink ik dat it hiele ding in gearspanning fan appliance makers wie om konsumint te oertsjûgjen dat se noch in oare keukentapparaat nedich hawwe. It is in perfekte oplossing foar kofjekoaten dy't in hege sânwet tsjinje wolle, mar hawwe net de romte (of de trained personiel) fan it krat. Premade paninis wurde yn 'e koelkast hâlden oant de klant it bestellen en binnen in pear minuten op in fancy panini-druk (lykas in djoere foareman grill), hawwe se in sandwich fan $ 10.

Mar ik ôfbrekke. Dochs stipst jo gril tsiiswâld, it proses fan it itenjen is itselde. Meitsje in dûnse sandwich. Bater of oalje de oanwêzige kant fan 'e brea (wierskynlik dwaan dat jo allegearre meiinoar pleatse.) Pleat de sânrêch op' e grille oer in middelhehe (of in ienich fjoer foar koartske grillen). en giel oant it brea op 'e ûnderkant is brûn en hat donkere (mar net ferbaarnd) set fan griene marken, ûngefear 2 minuten.Epstokje de bak, flipje it oer en ferfange de bakstien om de oare kant te griljen. moatte jo dwaan, lit it rêst lang genôch wêze om sa te keapjen dat jo ite kinne en ite.