Stuff en gril dizze swietrokken fol fan smaak
It earste ding dat jo wierskynlik tinke as wannear't ik sizze sûkelade sopkes sizze is wat dikke snoep fol mei in tradysjonele breedskrêft. Hoewol dat dit goed wêze kin foar oven roasterje, wêr't jo kinne weze, mei it loftsjen fan 'e hiele keukentiid ôfbrekke, dit wurket net sa goed op it griis. En, fansels, kinne jo sa folle mear dwaan mei it fetjen as it útbrekken fan it stilbrot. In swietrook moat mei smaak oanpakt wurde, net filling.
It meitsjen fan in pocket : Der binne ferskate manieren om in sûker te skodzjen, krektas der binne ferskate knipsen fan sop. Ik suggerearje dat jo de bonte útlitte en mei lekkoppen gean. Lûkopopsjes binne hieltyd tender en gewoan in bettere soarte fan swietrook. As jo se krije oer 1 1/2 inch dik (ûngefear 4 sintimeter) sille jo genôch keamer hawwe om jo pocket te meitsjen. Guon minsken sille jo fertelle dat de papier flinter is, mar ik fyn it net sa maklik op it griis. In floeibere snoeihop wurdt troch de wei trochsnien, litte in dûnse ferbining oan 'e side, sadat jo it as in boek iepenje kinne. Dit betsjut dat jo de sop tegearre meiinoar te stean om te hâlden yn it stof.
De oare manier om it snoekopje te knipjen is in pocket te meitsjen. Hoewol dit is dreecher yn 'e skildering, sil it in stokke snoek meitsje dy't it meielkoar better hâldt. Om in pocket te meitsjen, begjin troch it stoppjen fan in mes yn 'e kant fan' e sop en in fjouwerkante romte yn 'e snoek dy't in lyts iepening hat.
It doel is hjir om in romte te meitsjen yn 'e snoek mei sa'n 1/4-inch punt fan ferbining op trije siden fan' e sop. Dit makket romte foar de stof, mar hâldt it ek yn 'e snoek wêr't jo it wolle. It gat hâlden yn 'e sydkant helpen it ynfetsjen fan binnen.
It opjaan fan de chop: asjebleaft de sûkekop is klear foar it stofjen dat it tiid is om de snoekopje te pakken.
Krekt om't jo yn stof stelle, betsjuttet it net dat jo jo swietrocht as smaak of tender makke hawwe lykas jo kinne. No wolle jo of in marine of in soleel beskôgje foar jo swietrook. Jo wolle jo pocket meitsje foar't jo dit dwaan om jo sulver of marinade yn 'e pocket te krijen. Dit fergruttet it effekt fan 'e sâlte of marine. Jo moatte lykwols moatte soargje dat dit binnen de tas is, sadat jo de oplossing yn 'e pocket oefenje sille, wylst jo iepene is iepen of skop iepen mei in toskepp.
Stapje de chop: no binne jo klear foar it maklike diel, it stokken fan it swietrook. Jo wolle in foarkar wêze dat fêst is genôch om te setten en moai genôch te passen yn 'e pocket. Tink derom dat it fetwurk it snoek meidwaan moat, net oerwetterje, sa kieze wat mei in protte smaak. Jo wolle de opsetting yn 'e snaartsje snoopje, sadat it evenredich ferspraat wurdt. Doch net in grutte ball of stof yn dêre. Ek oer oerfûgjen sil liede ta de opslagende leeging. De swietrook sil skynt as it kookt, sa makket it net strak. Jo moatte in toothpick hawwe troch de snoekopje om te sluten.
Grôp de chop: Mei it swietrook oanpakt en klear om te koken, krij jo giel goed en hjit.
Jo wolle de sarkoferkop op in heule griis sette foar in pear minuten en ferwachtsje de waarmte of ferpleatse se nei in koeler part fan it griis. Troch de dikte fan 'e kap en de stof, sil it in bytsje ekstra koarstiid nedich wêze om trochgean te litten nei it sintrum. Dus, rjochtsje op sa'n minuut op elke kant oer in hege waarmte en dan likernôch 5 minuten per side oer in midsmjittige heal. As de keuken dien wurde, ferwiderje se fan 'e grille en lit se fiif minuten rêstje. Dit soarget dat it fleis om te relaxen en de sûch om werom te rinnen. It soarget ek it sûkerskip om fierder te koken troch it sintrum. Om dy reden wolle jo de koppen út 'e grille in bytsje ferwiderje foardat se folslein kocht binne.
De iene ding om te sjen út te sjen mei sliepkeapers is as jo se draaie. Jo moatte sêfte wêze en jo moatte de snoek net mei de tongs sakje.
Jo wolle net wolle dat it stof te pakken is. Oare dêrfan binne dizze geweldige, smaaklike skippen dy't in prachtich miel meitsje.