Dit is in ienfâldige, lichte halibutrezept dat net in protte wurk hat en is perfekt foar in waarme simmernacht iten. Om't halibut in soarte fisk is dy't leech is yn fet, kin it maklik makket as it kocht wurdt - benammen op it griis. Mar as se op in stik sederhout grille wurde, bliuwt de mild, leanfisk gewoon en sêft en nimt in subtile smokiness dy't net de swiete smaak fan it filet oerwetteret.
Koken op 'e sedersplank ferwyt ek gjin eangst foar it fûnen fan' e fisk op 'e grille, om't jo it healwei it koetsje net nedich hawwe.
Foar it koetsjen moatte jo de sederplanken yn wetter yntinke foar minstens 30 minuten (en oant 2 oere) foardat jo op it gril pleatse. Dit foarkomt dat it hout fan 'e smaak of op it fjoer komt.
Wat jo moatte hawwe
- 4 halibutfilets, sawat 8 ounces / 225 gram elk
- 1 olie olie olie
- 1 teaspoon sâlt
- 1 teaspoon swart piper
- 1 sederplank , 30 minuten yn wetter
- 1 oseaap ekstra jild olie oalje
- 2 kieltjepeallen slaande frisse snoekjes
- 3 Roma-tomaten (hurd)
Hoe't it is
- It grille foar middelhehe priuwe. Coatfisk mei oliveelje en rôp dan mei sâlt en swart piper.
- Fiskje op 'e sederplank, pleatsje op it griis en slute de lid. Fiskje fisk foar 12 oant 15 minuten of oant de ynterne temperatuer reitsje tusken 145 en 150 F (60 oant 50 C).
- Fuortje fan 'e waarmte en tsjinje mei in drizzle fan ekstra jild olie oalje, snoeide frisse snoekjes, en hapke tomaten op boppe.
Tips en farianten
Om de sederplanken te weitsjen, in bakbak te brânen of roastingpanne grut genôch om de plank te hâlden.
Set de plank yn it skûtel en folje mei wetter om te dekken. Om it hout ûndergie te hâlden, set in grutte kanaal fan iten (lykas tomaten) op boppe.
As jo foarkomme, kinne jo gebrûk meitsje fan halibut-steaks ynstee fan filets foar dit recipe; As jo in oare soarte fisk ferfange wolle, sil hast alle wite fisk goed wurkje. Pasjinearje de koetsje ôfhinklik fan de dikte fan 'e fisken.
By it kiezen fan in oliveelje foar it drizzjen oan 'e ein, rinne foar in goede kwaliteitsfloat - jo wolle net wolle dat it in katoalje of wat kin net brûke foar goede rau. In noflik ekstra jild olie is in goede kar, lykas in mildich arbeide oalje lykas knofje of basil, sa lang as it net kontrolearret mei de krûden en de essinsje fan 'e plank. Jo kinne, fansels, de kiezen útsette foar in oare herb-basil, pearels, tarragon, en cilantro binne alle goede opsjes; Krekt bliid mei de sterke aroma's.
De foardielen fan planking
Wy kinne witte dat as it giet om it plankjen is goed foar jo. Mar wat binne de foardielen fan grillen op in plank? Yn wêzen fan twa dingen: Feiligens en smaak. It fiedzjen fan iten op in wiete stik hout oer in waarm boarne skeakket in stoom dat langer helpt de fisk te koekjen, it befeiligje en foardielje, en it iten mei de smaak fan it hout sels ynsette. As jo belang binne foar smoken fleis en fisk, mar hawwe net de geduld (of budzjet) foar in smoker, dit is it folgjende bêste ding. Planken binne beskikber yn in pear ferskate hout-seder, hickory, maple, en âlder - en elts bringt har eigen ferskate smaak oan it iten.
Soargje derfoar dat jo keapje sûnder behannele hout as behannele hout kin keamers befetsje dy't it iten fergiftigje en dat de persoan it iten fergiftigje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 356 |
| Total Fat | 11 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Sodium | 775 mg |
| Koarohydraten | 10 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 53 g |