Droege of frisse fruchten binne faak wichtige tafoegings oan sûkelige en smaaklike marokkaans taginen lykas dizze. Hjir is it hynder oant tender mei tûken, saffron, ginger en piper. It skûtel is dêrnei mei aprikosen en in hunich-sierige syrup; Spriedmandels of sesame siedingen binne tradisjonele mar opsjonele garnearrings.
De sfearing sprekt in foarkar foar fruchttagines dy't smaak en in pear fûgels binne. Reduzje de wite en swarte poppen (en Ras el Hanout , as gebrûk) as jo wolle dat se op 'e milde kant is.
Kooktiid is foar tradysjonele klaai of keramische tagine- tarieding. As jo dit skûtel mei konvinsjonele koeler meitsje, kinne jo dizze tiid ferleegje troch op in oere.
Wat jo moatte hawwe
- 1 hele hûn, snijje yn fjouwer of acht stikken
- 2 middelbere onions, griene
- 3 oant 4 klokjes fan knoflook, druk of fein hout
- 3/4 teaspoon sâlt
- 1 1/4 teaspoon Ingwer
- 1/2 teaspoon
- saffrongewanten , ferwûne
- 1/2 teaspoon swart piper
- 1/4 teaspoon wyt piper
- 1/4 teaspoon Ras el Hanout (opsjoneel)
- 1/2 teaspoon turmerik
- 1 of 2 lytse 3 "stikjes siertemakel
- 3 kieblommen bûter
- 2 kieltsjes oliveelje
- In lytse hânfol fan cilantro sprigs is yn in bouquet ferbûn
- 1/2 kop
- 3/4 beker wetter
- 1 kaai droege aprikotten
- 3 kieblommen sûker of huning
- 1 teelike grûnzout
- In hânfol fan friske amandels (opsjoneel)
- 1 oant 2 teaspoons sesame sieds (opsjoneel)
Hoe't it is
- As jo wolle, foegje de hûd fan 'e hûd ôf. Kombinearje de gewiisken yn in grutte skel, foegje de kij en toetsjen om de hûnen stikken mei de gewicht te spielen.
- Oer midsmjittige heft, smel de bûter yn 'e basis fan in grutte tagine. (It brûken fan in dripper is needsaaklik mei elektryske of keramyske stôffes, en ek foar oare soarten oanrikkemandearre.) Foegje it olie, ounes, knoflook en sineamstok. Foegje it jûkte hynder, fleiside dûns, yn ien inkele laach oan 'e űnders. Pleatst it cilantro bouquet op boppe.
- Foarearje de brún nei de tagine. Slaen it wetter yn 'e bolle om it fan' e smaak te reinigjen, en foegje it wetter ek ta oan de taginen. Cover en litte de fliuws om in simmer oer midsmjittige heal te berikken.
- Ien simmering, kocht de hûd, sûnder bewarjen, foar ien oere. Fuortje en reservearje 1/2 pear fan 'e koetsflokken.
- Soargje de hoeken stikken safolle om sadat se fleiskeppich binne. Cover en fierder simmering foar in oare 30 minuten oant ien oere, oant it hûn is dien en de flakten binne dik en fermindere. As jo de flokken fiele, binne it flugger om har te ferleegjen yn in lyts pot of skûtel en dan werom nei de tagine.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 606 |
| Total Fat | 36 g |
| Saturated Fat | 12 g |
| Unbesteatere fet | 16 g |
| Cholesterol | 128 mg |
| Sodium | 201 mg |
| Koarohydraten | 34 g |
| Dietary Fiber | 5 g |
| Protein | 38 g |