Hoe kinne Blank, Peel en Fry Mandels

01 of 06

Mandels yn 'e Marokkaanse Cuisine

Marokkaanske koken makket gebrûk fan har ynrjochte amandels. Guon marokkaanske spesjaliteiten neame foar roemmelems mei hûd lykas de boppesteande - marokkaanske fekka's koekjes en amlou, in mandel en arganoal dip , binne twa foarbylden - mar faak de mandels moatte blancheard, skildich en faaks sels frisd wurde. De neikommende stappen sjogge hoe't jo dat dwaan.

02 of 06

Blanchearje de Mandels

Jo kinne faak blanchearde mandels fine foar ferkeap yn keukenwinkels, mar jo sparje jild dat it sels docht. It is maklik!

Bring wat wetter nei in koeweid en slide de wynmûnen sertúnje yn 'e pot, soargje dęr om sels te spuiten. Litte it wetter weromkomme nei in koalsje krekt foar in minuere of sa en dan fuortsmite fan 'e hjitte. As jo ​​de mandels ferlitte, wurde se langer wurden.

Sofort de mangels yn in kolander draaie.

03 of 06

Peallen de Mandels

De Mandels binne it maklikste te skelpen, wylst se noch waarm binne. Skjin se troch it gewinzjen of reitsje yndividuele amandels tusken jo thumb en foarfanger - de amandels moatte rjochts út 'e hûd bliuwe.

04 of 06

Tips foar Blanchearjen en Peeling Mandels

In pear tips kinne makliker meitsje fan molkboarnen:

• As jo ​​tafallich fersmiten ommelkels hinne fluchje, besykje de almonds direkt yn in sliepende hân of yn in djippe skouder.
• De amandels sille hurder wêze om te skipjen as se coole omdat de hûd draait en hinget oan 'e amandel. As dat bart, moast de mandel in pear sekonden massearje om de hûd helpe te litten of de mûningen werom te jaan oan in pot fan siedende wetter foar in heale minuut of sa.
• As in grutte amounts fan mandels blanchearret, wurkje se mei har yn bylden om tefoaren te kinnen dat se kâld hawwe foardat jo se skulpe kinne. Of, in pear famyljeleden opkringe om rûn te sammeljen en koarte wurken fan jo stap te meitsjen.

Litte de skinned almonds yn in ienich lagen droegje op in handdoek. Op in waarme dei sil dit net lang duorje, mar yn kâlder waar kin it in pear oeren nimme.

Ien droech binne de blanchearre amandels klear om yn 'e fridge te bewarjen of brûkt yn resepten. As jo ​​ek de mandels hawwe moatte jo sjen hoe't jo dit dwaan wolle yn 'e folgjende stap.

05 of 06

Fry de Mandels

Soargje derfoar dat jo blanchearde mandels folslein droech binne foar fruien.

Om frjemde boppeklimaat te fretten, hjitte genôch fiedingsoal om de bellen yn 'e binnekop of pot te dekken. Doch dit stadich oer middel-leech oant middelhehe.

Testje de oalje troch te fallen yn in single mangel. As lytse bollen om de mandel binnen in pear sekonden opkomme, is it oalje klear. As it oalje it oeral makket en spatst, it is te hjit en sil foar in pear minuten klear wêze moatte foardat jo trochgean.

Soargje de mandels oan it oalje, yn opslach as it nedich is, derfoar soargje dat se allegear folslein ûndergie binne. Fry de amandels, stilste rûn, oant gouden brún. Lytse loads moatte minstens minuten minuten nimme, mar gruttere partijen kinne 7 minuten of langer nimme.

Sels as de amandels kleure binne, ferpleatse se nei in bakje mei papieren handdoelen om te draaien en te kuollen. Frjemde mandels sille troch it frijen blier fierder dûnsjen, dus soargje dat se har net ferbaarne, wylst se yn 'e oalje binne. Ik besykje it te ferwiderjen as ljochtgold as se ferdylgje foar medium gouden bûten de pot.

06 van 06

Hoe't gebrûkte mandels brûkt wurde yn Marokkaanske koken

Faaks binne frisele mandels dienen as garnish oan swiete en prachtige petearen, lykas it ferlammersleat , Mrouzia , hjirboppe sjen litten. Oare marokkaanske gerjochten dy't foar frisele amandels neame as in wichtich ingredient of garnish binne:

• Couscous Tfaya
• Lamb of Beef with Prunes
• Chicken Bastilla
• Seffa Medfouna
• Sellou
• Almond Briouats