Roasted garlic soup wurdt typysk mei tsiessen tsjinne, mar dizze fegane soap skodt de kaas en jout ekstra smaak. It resept kombinearret twa fan myn favorite yngrediïnten: knoksel en citroen. It duorret in bytsje tiid om te meitsjen, troch de roastere knoflook, mar it is ek jo ynspanning wurdich. Lemon soups hawwe de ljochtheid en helderheid dy't in smaaklike sûpen misse. Dizze fekansje fan it fegetaryske sop joart de smaak fan knoksel mei citroen foar in friske toasting.
Ingredientsjes ynstellings en kooksteeën
Opgrondearret de citrus oanfolling, dizze soap is sa goed as foar simmermiel as it yn 'e winter is. Foar in promoasje fan fiedings tafoegje lettilen, quinoa of chickpeas oan it resept.
Wat jo moatte hawwe
- 1 grut kop
- garlic
- 2 kieltsjes olie-oalje (plus mear om te drukken op knokkeelen)
- 2 tûken giele sipel (snel)
- 1 seteltsje parsielje (flakblêd, tin slikke)
- 1/2 oseaapje
- Thymje (fris, tinhout)
- 15 knokkeelen (peeled)
- 4 pakken legume stock (leech natrium, ferdield)
- 2 kielspoaten citroen sûk (fris)
- 1/2 bôle soie miljeu (foarkar in farferbod)
- 3/4 teaspoon sâlt (plus mear nei smaak)
- swarte pfeffer om te tastejen
- Garn: friske hapke parlfy
- Garnje: citroen
Hoe't it is
- It oven foar 350F foarkomme. Ferjit de knoflookkop mei olivefûl, wrappe yn foarklei en plak yn 'e oven foar 1 oere, of oant jildich gouden en tige sêfte en smaak. Lit Knokke kâld oant it kin behannele wurde. Mei help fan 'e fingers snoeide de nekken om se út' e skien te befrijjen yn in bôle en sette ôf. Untbrekke de skinen.
- Yn in middelgrutte swiere-boaiem stock pok of pot, heakje de olive-oalje oer midsmjittige heft. Foegje de űnen, peterske en thym en kocht oant de űnen binne gewoan ferwiderje, sawat 3 minuten. Foegje de frisse en rustige knoflook oan, en koekje, faaks reitsje, oant de ûneven lytste binne, sawat 3-4 minuten mear. Foegje de fiedingsstof en sûrreaft oan, sette de hjittens ôf en lit de sop simmer, bedekke, foar 35-40 minuten of oant de knavoal is tige tender.
- Werom 1-2 cups op ien kear produsearje de sop yn in blender, it oersetten fan sop nei in oare bakje of pot. (Tink derom: beppe net om de blender te oerwylgjen; nea in blender mei heul fliuw mear as healwei folslein folslein folslein meitsje en feilich meitsje dat de lid is feilich foardat de ferwurking is.) Oerstapje de puere soap oan 'e sauspan, add the milk molke en sâlt, en it gemak ta in simmer weromkomme. (Bring net nei in koel.)
- Slaakje ekstra sâlt en piper om te tastejen, te garnieren mei frisse persepsje en citroenest, en tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 242 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 939 mg |
| Koarohydraten | 36 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 11 g |