Thyme basen
Thyme (útsprutsen "tiid") is in smaaklik, lyts-leafde, hout-stomme kulinarêre krûd dat faak brûkt wurdt yn Mediterraan, Italiaansk en Provençaal frânsk-cuisines. It pear goed mei lamm, fûgels, en tomaten, en wurdt faak brûkt yn soppen, steapels, stocks en sauzes.
Oare krystbeien dêr't Thyme mei sukses kombinearje kinne binne ûnder oaren Rosemary, marjoram, pearels, oregano en bay leaf.
Thyme Varieties
Wylst der in protte farianten fan thyme binne, binne de twa soarten dy't foaral brûkt wurde yn it koets binne gewoane thyme en citrus thyme .
Beide hawwe sûpe, mildich heule aroma's en binne tige aromaatysk. Lemon thyme hat wat mear fan in citrus smaak.
Thyme Uses
Thyme is in haadbestimming fan Herbes de Provence , in mienskip dy't ek marjoram, rosemary, simmerfûgels, lavendelblommen en oare droege krûden befettet. Thyme is ek typysk opnaam yn 'e tradysjonele bouquet garni , in bondel fan krûden en aromaten dy't brûkt wurde foar it meitsjen fan stoffen en sauzes. Yn har droege foarm is Thym ek in komponint fan 'e basale sachet d'epizen , dy't ek brûkt wurdt om smaak en smaak ta bears te foegjen.
Koekje mei Thyme
Folsleine sprigs fan friske thyme kinne brûkt wurde as roasting fan fleis en gevel of griente, mar om't se har hurde, houtstik stean, moatte de brânen foardien wurde foardat se dien wurde.
De lytse blêden binne maklik fan 'e stangen ôfstutsen troch it stoppen fan de stielen troch de fingers fan boppe nei ûnderen, tsjin de rjochting fan de stiennen. Seis trochsneed sprigs sille oer in oseaap fan blêden komme.
As gewoan de blêden brûkt wurde, kinne se in flugge hûd krije of gewoan tafoegje oan it resept gehiel. De blêden kinne ek licht ferwetterje foardat se tafoege, wêrtroch't de flitige, smaaklike oaljes frijlitte.
It bewarjen fan Thyme
Franje-thyme moat rekke wurde hâlden, wêrtroch't hy sa'n wike hâlde sil. It kin ek beferzen wurde op in bakblêd en dan bewarre yn sjippe baggies yn 'e frizzer foar maksimaal seis moanne.
Yn har droege foarm hâldt thyme sa'n seis moanne yn in ljochtkeamer kontener yn in koele, droege pleats. Thyme behâldet in protte fan syn smaak as droege. As it droegen foar droech foar frik, brûke ien-tredde safolle droege toskym as jo frisse brûke. Dus as in resept foar 1 oseaap fan frisse thyme bliuwt, brûke jo 1 teaspoon fan droege thyme.