Frjemde griene bannen - of stringbeammen, sa't in soad se neame - in kleurige, lekkere kant meitsje foar in protte haadfeesten. Guon ljeare se koeweide of dampen, doe soart mei in protte knoflook en sêfte smaak mei sâlt, piper, en de marokkaanske tafoegings fan cumin en cayenne.
By it keatsen fan beanen kies ljochtkleurich, ûnbegrutte. Jounere, donkere beanen binne foardieliger, lykas bannen dy't stevich genôch binne om maklik yn 'e helte te snappe. As se de bannen net kocht, krij se yn in plastike tas mei in papieren tappet yn opset om tafoegjende focht op te nimmen.
De beanen kinne in dei yn 't foarút taret en opheffe wurde. Se makken in poerbêste begelieding oan Marokkaanse Gegrillest Lamb Chops of Marokkaans Kefta Meatballs yn Butter Sauce .
Besykje marokkaanske styl Griene Bean Saute mei nije ierappels.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn (sawat 1/2 kg) frisse griene bannen
- 1 oant 2 kieltsjesboer (of olieel)
- 2 oant 4 lytse klokjes knoflook (druk of tige fiskkoppen)
- Dash sâlt
- Dash cumin
- Pinch cayenne piper
- Opsjonele: 2 kieltjepeallen frisse petersje (slaapt)
Hoe't it is
1. Rjochtsje op of de ein fan 'e griene beanen ôf, snelje alle strangere fibers dy't de lingte fan de bean rinne kinne. Net alle bannen sil dizze glêstine hawwe. As de beanen in protte lang binne, kinne se snipe of ynbrutsen wurde foar it maklikere iten.
2. Waskje en drage.
3. Koekje de bannen krekt oant skerpe-oanbieder troch siedend of siedend.
- Om te kuollen, set de bean yn in pot en dekke mei kâld sâlt wetter. Bringje nei in koel en ferleegje de waarmte en simmer oant it dien wurdt, sawat 5 oant 7 minuten. Sofort de beanen en ûnderwerp yn in iiswetterbad foar minuten of twa draaie en dan wer draaie.
- Om stoom te bringen, bring in lyts bedrach sâlt wetter nei in koel yn in pot dy't mei in dampkorb oanpast. Foegje de griene bannen, dekken en stoom oant krimp-tender, sa'n 5 oant 7 minuten.
4. Mûle de bûter - of oalje it olie - yn in soad pan of sûker oer midsmjittige heal. Foegje de knoleoeke en sûpe krekt foar in minút oant fruchtber; niet branden.
5. Foegje de griene bannen oan 'e panne en it seizoen om smaak, piper, cumin, en cayenne peper te tastejen. Sliep sanft en kocht krekt oant de beanen wurde troch krêft.
6. As se parsielje brûke, ferpleatse it ding en sprekje oer it top as garnish. Slaen fuortdaliks.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 259 |
| Total Fat | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 55 mg |
| Koarohydraten | 42 g |
| Dietary Fiber | 13 g |
| Protein | 11 g |