De marokkaanske tradysje fan sûchdieren mei spesjale oant karamelisearre wurdt meastal ferbûn mei tfaya , in swiete sipel en rozin garnearlik ferneamd as toppen foar couscous. Hjir is lykwols in minder bekende heule garnish bekend as mezgueldi .
Wylst tradisjonele karamelisearre űnen binne troch sûgearje opsteld wurde, wurde marokkaans spiisjearre mezqueldi-űnionsen stadichoan smoargje . Alternatyf kinne de űnen bakt wurde yn 'e oven. Hoewol in oantal recipes roppe foar it koart koloanje de űnsen foar it earst, is it echt net nedich. Nimmen is rêstich - allinich de ûneven litte net te bewarjen, útsein as jo se graach oan 'e broiler forteare wolle oan ekstra kleur oan' e ein.
Ik meitsje twa farianten - in pepperige mezgueldi sûget mei sûker en sineam; en in twadde dy't robuste sêftguod is mei paprika, cumin en cayenne. Se binne oanpast út reizen troch marokkaanse televyzjekoard Choumicha en Kayotic Kitchen.
Tsjinje de űnsen as garnish foar griltsjes, taginen of fûgels, of meitsje in fegetarysk ite út har troch servearje neist marokkaans brúk en in tsiis lykas Edam .
Besykje Chicken Mezqueldi ek
Wat jo moatte hawwe
- Mezgueldi With Cinnamon:
- 1 kg / 2 lbs. 3 oz. giele tongsen (of wite sipels)
- 1/4 olie olie (of
- oaljefolle oalje )
- 2 kieltsjes
- sûker
- 1 1/2 teaspoons
- kaniel
- 1 teelike ingel
- 1/2 teaspoon
- turmerik
- 1/4 teaspoon sâlt
- 10 oant 20 wiksels fan in pipermole (grob)
- Fakultatyf: knynje fan
- saffron thread (ferbrutsen)
- Mezgueldi M'chermel:
- 1 kg / 2 lbs. 3 oz. giele tongsen (of wite sipels)
- 1/4 beker olie-olie (of grienteel)
- 2 teaspoons ginger
- 1 teelike sûpe paprika
- 1 teaspoon cumin
- 1/2 teaspoon turmerik
- 1/4 teaspoon sâlt
- 1/4 teaspoon cayenne peper (of swarte piper)
- Opsjoneel: knynje fan saffrongewanten (bromme)
- Opsjoneel: lyts stikje cinnamon stok
Hoe't it is
- Snel de űnsen yn 1/4 "dikke slitsjes, litte de ringen yntakt.
- Yn in grutte skip kombinearje de oerbleaune yngrediïnten. Foegje de űnsen ta en meitsje se leaver om se te ferkocht by it sûzjen. Besykje de űnderringen net te skieden, wylst jo mingje.
- Oerstive de ûneven nei in breed, djippe sêne, tagine of bakke. Swirl in iisbaan of sawat wetter yn 'e bolle om it fan' e spesieringen te reinigen en it oan 'e űnen. Hâld de űnsen en koekje stadichoan oer midsmjittich heal (of bakken yn in 375 F (190 C) oven) foar 1 oant 1 1/2 oeren, of oant de űnen binne tige sêft en karamelisearre. Ferbrannen en trochgean koжы as nedich om de fleikjes te ferleegjen.
- As jo graach wolle, brún de topen fan 'e űnen ûnder in broiler foardat se servearje.
- Meitsje mezgueldi-ûnnes as in side-skûtel of as garnier foar couscous, taginen en grilte. De űnen kinne ek te iten mei krûde brea as in dip.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 321 |
| Total Fat | 19 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 15 mg |
| Koarohydraten | 38 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 4 g |