Gouden koartere spiis is ferbûn mei ginger
Turmeren wurde faak ferwiderje mei en ferfange foar safrune , om't net allinich in tige sterke smaak hat, it makket ek iten in gouden giele kleur. Turmerika wurdt faak miskien as tumerik mislearre, de earste letter r útlizzend. Learje oer dit heule spiis en hoe't it yn in ferskaat oan te brûken.
Oer Turmerysk
Turmeren is botanisch bekend as Curcuma longa, ôflaat fan de âlde Arabyske namme foar de kurkum- plant dy't wy better as safran witte.
Dochs is dit gewicht in lid fan 'e gingerfamylje en sûnder ferbân mei safran. Krekt as ginger, it is de woartel fan 'e koartere plant dat brûkt wurdt as gewoane, meast yn in droege foarm.
Doch op guon gebieten fan 'e Far East, wurdt de frisse koarterûmer brûkt en folle as yngel opslein. Jo kinne it frisse kuermerje fine op spesjale asiatyske merken yn 'e Feriene Steaten.
De woartel is algemien skelplein om har glânzele giele fleis te eksposearjen, dêrnei kocht, droech en grûn yn in pudding. Turmerje jout ball-park giele suster syn ljochte kleur, is in prime yngrediat yn Worcestershire saus , en wurdt ek brûkt om oare iten as boer, tsiis en frucht dranken te kleurjen. It is in favoryt yn Midden-Easten en Azië en iten en gewrikken lykas koarn.
Turmeren en sûnens
Jierige stúdzjes op it St. John's Medical College suggerearje dat karmers healing fan kwaliteiten hawwe. Curcumin molekulen yn turmerik befetsje har oan sellem membrandewâlen , stabilisearje se en stimulearje har ferset tsjin ynfeksje.
De curcumin is lykwols fluch metabolisearre troch de levere en ynstestuale muorre, wêrtroch syn effektiviteit beheind is, útsein as yn kombinaasje mei swarte piper (dy't piperine befettet) nimt . Om foardiel te meitsjen fan dizze bepaalde heale eigenskippen fan karmers, wurdt bepaald dat swarte piper ek tafoegd wurde oan resepten mei it koarmerk.
Turmerika jildt ek foar ferspriedingsproblemen, arthritis-pine, menstruale pine, brânstof, gallstones en stomke-ulcers. Kontrolearje jo dokter foardat jo sels behannele wurde mei elke krûd, spiis, of oare homoopatyske remedie.
Mear oer Turmeryske en Turmeryske reizen
• Turmeryske feiten en jo sûnens
• Turmeryske seleksje, opslach, en kuollen
• Wat is it koarmerk? FAQ
•
•
Cookbooks
| • | Sompje de spierkust fan Yndia |
| • | Madhur Jaffrey's fluch en maklik Indian Cooking |
| • | Kruiderijen en gewiis: De Cook's Referinsje |
| • | The Spice Lover's Guide to Herbs & Spices |
| • | Mear kookboeken |