Hoewol frisse fisk gewoanlik yn 't wykein yn' t wyfke grûnje, yn guon dielen fan Noard-Amearika moatte wy faak mei alternatyf kokenmetoaden opkomme opweinen fan waarme betingsten. Hjir is in fiskreuzel dat kin binnen binnen of op in bûse griis bakt wurde. In ferskaat oan wytfiske fisk kin brûkt wurde, ynklusyf reade snapper , griele mullet, regenbouforfal, tilapia of wat jo hawwe dat fris en goed. As jo in eartiids mear foarkomme, bakje jo fisk yn banaanblêden ynstee fan aluminiumfolie.
Wat jo moatte hawwe
- 1 of 2 folsleine reade snapper, griene mûle, regenboufout of tilapia, fris of froast
- 1 handich frisse koarander (cilantro)
- 1 handich friske basil
- 4 Tbsp. oalje (as grize fisk)
- Garn: Lemon slices of keallen foar it servearjen
- Saus:
- 1/4 stok oyster saus
- 1/4 beer sojessoos
- 8 oant 10 nekjes knokkelje (mins of pressen)
- 1 Tbsp.
- fisk saus
- 2 Tbsp. brune sûker
- 1/4 tsp. swarte piper
- 1 Tbsp. fris snoeed kalk of lemonap
Hoe't it is
As it gebrûk makket fan gefruchtige fisk, moatte jo derfoar soargje dat it grûn foar itenjen te iten. Dit kin fluch dien wurde troch it fangen fan fisken yn in bakje of sink fan it kuolle wetter.
As jo fisk net binne gien: meitsje in knip oan 'e ûnderkant fan fisken fan' e holle nei 3/4 fan 'e wei nei de sturt. Reitsje binnen om guten te ferwiderjen en te ûntlieden. Spinnen fisken yn en bûten. Skalen ferwiderje troch in grutte mes op 'e oerflakte fan' e fisk te skrassen, fan 'e heul nei' t holle te skrassen oant it grutste part fan 'e skaal fuorthelle is.
- Preekje oven nei 375 F of hitte griis nei middel.
- Snoeide alle saus ynstruminten byinoar yn in bakje. Set aside.
- Meitsje fisk op in snoerplak en skine it troch fertikale besunigingen in inkele of mear apart te lizzen lâns de lingte fan fisken fan kop nei heul. Fisk ferdylgje en dwaan itselde op 'e oare kant.
- Foar bakte fisk : Fiskje op in grut stik aluminiumfol of bananenblêd. Soargje derfoar dat de foel of leaf is grut genôch om de fisken te dekken en te wikselje.
- Drizzle 3 oseaunen (of mear) fan de saus oer de fisk, mei beide kant. Soargje derfoar dat jo guon yn 'e besunigings hawwe, lykas jo jo makke hawwe, ek yn' e ûnderkant holste. Reservearje de rêst foar letter.
- Bring de lange kanten fan 'e foil op en oer de fisken, scrunchje it mei-inoar. Besykje de foel fan 'e oerflak fan' e fisken te hâlden, wêrtroch in soarte fan sealdichte tint oer is. Falt elke ein en skrunch om te befeiligjen. As brûke bananeblêd , falle de siden en ein fan it blêd oer fisk om it te dekken. Mei bananenblêd wolle jo it blêd feitlik yn 't berikje mei de fisk, lykas dit tafoege oan it smaak.
- Bake de fisk yn 'e foard direkt op jo oven. As jo besykje oer oerlêst, kinne jo pleatse fisk op in bakblêd of tray pleatse en plak yn 'e oven. Fisk dy't yn banana leaf wekke sil in skûtel of tray fergje, as in bananenblêd is poros.
- Bake foar 20 minuten of langer, ôfhinklik fan de grutte en dikte fan jo fisk. Nûmers fan it oven ôfskiede en sille guon fan 'e djipper besunigingen kontrolearje om te sjen oft it ynderlik fleis is kocht (it moat opak, net rosele of trochsichtich sykje). As fisk noch mear tiid nedich is, krij werom nei jo oven foar in oar 8 oant 10 minuten of oant kocht.
- Om de fisk te finen, foarkomje fan oven en iepenje de foarklei, scrunchje it om de fisk om in soarte bolle te meitsjen. As gebrûk fan banana bliuwt, bliuw it blêd allinich iepen, dat sil droeger wurde en wat knippe wurde.
- Fier oerbleaune saus oer fisk en werom nei de oven. Bliuw de oven yn 'e broil-ynstelling, en broed foar 5 oant 8 minuten, of oant de fiske moai brún en skerpe-sjoch is. Banana-blêden sil hielendal brúnde en doflik wurde wurde.
- Fuortje fan 'e oven en spreke de fisk mei frisse koarander en basil. Foegje citronske of sliep ta.
- Om fisk te lizzen : brúnje dyn griis mei in lytse oalje om fisk te hâlden (as it gebrûk fan in fiskerkier helpt om it mei oalje te brushen).
- Drizzle 3 oseaunen (of mear) fan de saus oer de fisk, mei beide kant. Soargje derfoar dat jo guon yn 'e besunigings hawwe, lykas jo jo makke hawwe, ek yn' e ûnderkant holste.
- Grillfisk 10 oant 20 minuten (ôfhinklik fan de grutte en dikte fan 'e fisk, en hoe hurde jo gril is). Fisje it fisk om minstens 5 minuten te cooken foardat it it earste kear wurdt - oars, de hûd kin oan it gril stil en reitsje.
- Brûk rest fan saus as jo barbecue, of oer de fisken rjochts foardat jo tsjinje. Fisk wurdt dien as it ynderlik fleis opakeard is en net mear rôze of trochsichtich. Om tsjinje te bieden, top mei frisse koriander en basil, plus keallen fan kalk of citroen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 423 |
| Total Fat | 16 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sodium | 1,996 mg |
| Koarohydraten | 53 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 21 g |