It wurd knyanander ferwiist nei in plant, Coriandrum sativum , wêrfan sawol de blêden as de siedden yn 'e kulinarêre keunsten brûkt wurde.
Wannear't de korianderblêden brûkt wurde, wurde se as krûd beskôge. Koriander bliuwt, ek wol cilantro neamd, hat in helder, hast sirkel-like smaak. Korianderblêden wurde brûkt yn alle soarten kooesjes, fan Latynsk-Amearika nei Asian. Yn Meksiko en de Feriene Steaten wurde frisse korianderblêden faak brûkt as garnish foar salsas en spicy soppen.
Korianderkeat, dat binne eigentlik de droege frucht fan de korianderfabryk, wurdt brûkt as gewoane. Typysk gebrûkte grûn, koarander sied, hat in geweldige, sûrûtske smaak. Koryanderders wurde grutter brûkt yn Yndyske, Midden-Easten en Aziatyske kuizen. Hylke koarserander is somtiden brûkt yn pylk en brining.
Ek bekind as:
- Cilantro
- Sineeske petersje