Dit Taiske Green Curry Chicken-resepsje funksjonearret skunken fan tender hynder yn in hûsmjittige griene kryssoos tegearre mei sûne griente (zucchini en reade klokpiper). It resultaat is in gourmet-styl Thai-griene koar, dat is tige aromatysk en prachtich om te tsjinjen (prachtich foar ynteressearjen!). De kaai foar goede griene curry is yn net allinich de goeie yngrediïnten brûke mar wist hoe't se har tafoegje. Ik advisearje it gebrûk fan mar lytsere stikken of koppen fan hûn, wêrtroch it makliker koken en de frisste mooglike smaak makket. GENIETSJE!
Wat jo moatte hawwe
- 1,5 lbs./0.7 kilogrammhokje (of boarstbrún, in snuorje)
- 1 kin kokosmole
- 4 kaffir
- Kalkblêdjes (of substituere 1 tsp.
- 1 klokkespulver (read, siedde en snel yn skuon)
- 1 zucchini (skaad yn 'e lingte meardere kearen, dan yn snuorren snuurt)
- 1 handich basil (frisse, groeiende)
- 2 oseaan kokosnuol (of oar groatsofel)
- Foar de Griene Currypast:
- 4 Tûke krysten (lytse griene, of substituere 1 oant 2 jalapeno-peppers)
- 1/4 beker skot (of purple-sipel, dûke)
- 4 knoblaaksjes (mins)
- 1 staal galangaal (of ginger, thumb-grate)
- 1 stalk
- frisse mingde lemongrass (friske, of 3 tbsp yn 't frozen of in botteleare produsearre lemongrass)
- 1/2 teaspoon koriander (grûn)
- 1/2 teaspoon cumin (grûn)
- 3/4 oant 1 teaspoon
- shrimp paste
- 1 beker koarander (hapke (loslizzende frisse of cilantro-blêden en stielen)
- 1/2 teaspoon wyt piper (wyt grûn)
- 3 kieltjefoppen fisk saus
- 1 teaspoon brune sûker (brún
- 2 oseaan kalk sûke
Hoe't it is
- Lege alle "griene currypast" ynstruminten yn elkoar yn in itenproses, en ferwurkje nei in paste. As it nedich is, add some Tbsp. fan de kokosmole om helpmiddels te kombinearjen. Set aside.
- Farije de kalkblêden troch it blêd ôf te reitsjen fan beide kanten fan 'e stem. Untwerp de sintraal stem. Dęr, mei sizzen, litte ferbliuwe yn dunke strips. Set aside.
- Warm in wok of in grutte frettenpanne oer hege hitte. Foegje it oalje en draaie om, en foegje de griene kryppaste oan.
- Snoeit de kofje frijwat frijlitte (30 sekonde oant 1 minút), add 3/4 fan de kokosmilch, reservearje 2 oant 3 tbsp. per dield part foar letter.
- Foegje de hûd ta, oansette om te yntegreare. As de koarensoos komt nei in koel, ferminderje de heule oant medium of midsmjittich, oant jo in noflike simmer krije.
- Cover en meitsje om 3 oant 5 minuten te simmer, of oant jirns trochkocht wurdt. Stavere sa no en dan.
- Foegje de rôffelfoerder en sûkinyn, plus de strips fan in kalkblêd (of kalkzest), rêstich goed om te yntegreare. Simmer noch 2 oant 3 minuten, of oant grienten binne ferwiderje, mar noch fêst en kleurich.
- Doch in smaak-test foar sâlt, tafoegje 1 oant 2 kieltsjes fisk saus as net salige genôch. As jo in sweeter koaren leaver, foegje jo in sûker mear sûker. As te sâlt, adde in squeeze fan kalk of citroenap. As te te spicy, add more coconut milk. Tink derom dat dit koar wie in balâns fan sâlt, skerpe, sûch en saur, plus bitter (de bitter is fûn yn 'e frisse basil garnij).
- Dizze kûr is tsjinnet yn bowels mei risses apart apart, wêrtroch gasten har eigen tafoegje kinne. Topp elke diel mei frisse basil, donkere oer 2 oant 3 kieltsjes kokosmilch en ENJOY!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 767 |
| Total Fat | 41 g |
| Saturated Fat | 26 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sodium | 1,217 mg |
| Koarohydraten | 45 g |
| Dietary Fiber | 10 g |
| Protein | 61 g |