Foar elkenien dy't Taiske smaakens lekker hat, is dit krypresje in must-try. Made with lime leaves and fresh-squeezed lime juice, the curry paste is extremely aromatic and savory. De promininte smaak fan 'e kalkblêd ûnderskiedt it fan oare koarjes en jout it útdrukkende smaak. Kaffir kalkblazers kinne kocht wurde yn Asian foodstores of guon mainstream supermerken - kontrolearje de frisse kraaideferskes. By Aziatyske boadskippen, as jo it net sjogge yn 'e gassen, sykje sykje foar beferzen pakjes, dat is in geweldige manier om se frisse te hâlden.
Wat jo moatte hawwe
- Foar de Currypast:
- 10 oant 12
- kaffir kalkblêden
- 6 knokje knoflook
- 4 griene hynders (snitten)
- 3 oseoap
- fisk saus
- 4 kielslûke fris-squeezed kalk sûke
- 3 oseaan sojessoos
- 1 teaspoon donkere sojessoos
- 2 teaspoon brune sûker
- 3 oseoap
- kokosmole
- 1/2 tassen frisse basil
- 1/2 oant 1 teeleksep
- cayenne piper (nei smaak)
- 1/2 teaspoon
- Garnelpaste (of 1/2 Iepel mei in fisk saus)
- Foar de Curry:
- 2 oseaan legume oalje
- 2 skoetten (of 1/4 wekkere reade sipel, lyts hout)
- 2 oant 3 oseaan sherry (of koart sherry)
- 1 oant 1,5 pûzen goeie, sûnder huidhokjes (of boarsten, snijden yn bite-grutte stikken)
- 1 reade klokkepper (snie yn bite-grutte stikken)
- 1 griene of giele klokkespulver (skaai yn bite-grutte stikken)
- 1/2 kin goede kwaliteit kokosmole
- 1/2 tassen frisse basil
Hoe't it is
- Meitsje de karmelpaste: Skeppelje, skodzje de kalkje yn dûnte streken, it ûntstean fan 'e stiennen en sintrale eieren. (Tink derom dat der gjin substitúsjes foar kalkblêden yn dit recipe binne).
- Kombinearje dizze stripen plus allegearre paste-yngrediïnten yn in mini-food chopper (of in foodprosteur dy't feitsje). Prosesjen oant goed blende om in aromaatyske donkere griene Taisk kryrypast te meitsjen.
- Warm in wok of in grutte frettenpanne oer hege hitte. Oalje tafoegje de sûkelade en rinje 1 minút.
- Foegje de hûd, plus sherry. Smeie-briede 2-3 minuten, of oant jiis hast gekocht wurdt.
- Foegje de poppen plus 3 tbsp. fan 'e currypast. Stribje noch 2-3 minuten, of oant papieren hawwe ferwiderje (mar binne noch krekt).
- Hitte slaan op medium. Foegje de oare pasta plus 1/2 kin kokosmole melkjen, rêst goed om te mingjen.
- Skeppelje minuten in pear minuten, wylst jo smaakje en oanpasse oan de smaak. As de koarj is te sterkjen smiet ODER as jo mear saus leaverje, add another few Tbsp. kokosmole (of oant 1/4 kin mear). As it te sâlte is, set mear frisse kalk sap. As jo saur foar jo smaak, add in wat mear sûker. As net sâlt genôch is, fûgje mear fisk saus.
- Skôgje de koarj yn in dûbele bôle, of diel út fan inkele platen. Toppers mei geweldige mjitten fan frisse basil (oftewol hiele blêden, as lyts, of opslein as de blêden grut binne). Tsjinje mei Taiske jasmin riis .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1010 |
| Total Fat | 59 g |
| Saturated Fat | 28 g |
| Unbesteatere fet | 18 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Sodium | 2,714 mg |
| Koarohydraten | 71 g |
| Dietary Fiber | 22 g |
| Protein | 66 g |