Genietsje fan dizze smaaklike, meatyske swarte eieren as in part fan jo lokkich Nijjierdei diner of meitsje se foar in elke meal. Soargje derfoar dat jo in pan of sûker tafoegje fan frisse bakke maaier of cornbreadmuffins oan jo menu.
Koop in smakelige skoarstekker en snie sa'n 8 oant 10 oune fleis. Freegje de rêst fan 'e swarte skouder of yn it lekker koerier foar de pokken sânwetteren de oare deis. Jo kinne sels ütbrekkende skerpe skouder yn it skûtel brûke.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûnet droege swarte eieren
- 8 oant 12 oz frisse meatyske bonke podkear of pork stok (snel yn lytse stikken)
- 1 oseaan fekânsje oalje
- 4 strips bacon (dûke)
- 1 dûbeldok (hurd)
- 1/2 tûke sierery (snie)
- 3 nonnen
- garlic (mins)
- 3 oant 4 poppen hûnen (sûnder natuer)
- 1 teelike knoflookpulver
- 1/2 teaspoon swart piper (friske grûn)
- 1/2 teaspoon cayenne
- 1 oant 1 1/2 poppen wetter (of om te dekken)
- 1/2 teaspoon
- Cajun of kreaze gewoante
Hoe't it is
- Skeak de swart-eaze poppen oer de nacht. Spinnen en drage. Set aside.
- Yn in grutte Nederlânske oven of stockpot oer heuliger hege hurde, snoeide de pearen yn 'e grienteel oant brún.
- Meitsje it spek tafoegje oan 'e pot en kokje , rêstje, foar 2 minuten.
- Foegje de leuk en sâltwinning oan en fierder iten, te roppen, foar 5 oant 7 minuten, of oant it spek is kocht en de ûne is lichtbrún.
- Foegje de knoflook en kieze foar 1 minút.
- Foech 3 kaaien fan 'e hûnekop, knoflookpulver, piper, en cayenne piper. Bring in ko. Ferheegje de heft oant leech en simmer 45 minuten oant de snoarkestikken hiel geskikt binne.
- Foarearje de drainede swarte eieren nei de pot mei 1 oant 1 1/2 pear wetter om te dekken. De pot omfiere en simmer foar 1 oant 1 1/2 oeren, of oant de poppen binne tige tender.
- Add mear hoekje, as nedich om de ierdewurk te behâlden.
- Taste en tafoegje de Cajun of kreale seizgjen en sâlt, as nedich.
De resepsje makket sa'n 8 servings.
Expert Tips
As jo op 'e koarte tiid binne, brûke jo de snel soakmetoade. Set de beanen yn in grutte kep en dekke mei wetter (sawat 6 beker foar 1 pûn). Bring de beans in healwetter op heul. Nim de beanen fan 'e hjitte ôf, besykje de pan, en stean foar in oere of twa foar. Drainje en trochgean mei it resept.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 201 |
| Total Fat | 8 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sodium | 393 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 16 g |