Dit Taisk beef curry resipe kin makke wurde mei beef, lam of sels bison. Om't de curry saus fan 'e kratsje makke is, is it altyd frette-smaak en sûn. It is ek in ferrassend ienfâldige koarn om te kombinearjen, en tige fleksibel, ek. Ien opsje is om jo keuze fan griente te tafoegje - ynstee fan ierappels, ekgplant wurket goed yn dizze koarn, lykas okra. En foar wa't har beef tinkt, is der in tip oan 'e boaiem fan' e resept dy't jo helpt te heljen fan heulende resultaten. Hâld jo genietsje!
Wat jo moatte hawwe
- 2 6 oant 8-on-sirloin beef steak (of bio-steaks of lykweardich, yndrukt yn dûnte strippen of lytse bite-grutte-spultsjes)
- 1/4 wite reade sipel (hurd)
- 5 knobelekken
- 3
- Kalkblêdjes (of ferfange blêdwetter)
- 1/2 cinnamon stok of 1/4 teaspoon cinnamon
- 1 tûke tomato (dûke)
- 1-2 katoen (middel)
- 1/2 teaspoon kimen seed (hiel)
- 2 kieltsjes kokosnoalje (of grienteel)
- Foar de Curry-saus:
- 1 stalk
- Lemongrass (fris, finstere, of 2-3 littenspoaten
- frozen tarenbere lemongrass )
- 1 staal galangaal (thumb-grutte of frisse ingel, slikke)
- 3 kieltsjes
- fisk saus
- 1 + 1/2 teaspoons
- shrimp paste
- 2 sierlike kijken ketchup (of 2 teepoljen tomato paste / puree + 1/4 teaspoon sûker)
- 1 útjeppel koriander (grûn)
- 3 teaspoons cumin (grûn)
- 1 teaspoons sojaasûse (tsjuster)
- 1-2 reade chiilles (frisse mingd, of 1/2 oant 1 teaspoon cayenne piper)
- 2 ottobole chili powder
- 1 sierich sûker (brún)
- 2 ottobone kalkjap
- 2/3 kin kokosmole (reserve oerbleaun 1/3 foar letter)
Hoe't it is
- Kombinearje alle 'Curry Sauce' yngrediïnten inoar yn in food processor of blender, en ferwurkje oant goed gemangd. Set aside.
- Warm in wok of in grutte frettenpanne oer hege hitte. Foegje oalje en swirlje om om te manteljen, en foegje tafel en tongs. Snoeit 1 minút, add the beef and stir-fry 1-2 minutes.
- Foare kuriose saus, kalkblêdjes, en siertemakke. Rin goed en bringe in sêft wetter (as it is te dik, addt 2-4 jetroepen wetter of stock).
- Reduzje de heft nei midsmjittich, dus kurrie is sanft simmerjen. Cover en simmer 7-8 minuten, rêstich út en troch. Foegje ierdappels en hiele kimen sied en fytsen trochgean oant de ierappels sêft genôch binne om mei in gabel (om 10 minuten) te pieren. Uteinlik addt de tomaten en simmer, oant alles goed kwate is (5-7 mear minuten).
- Reduzje de heft nei leech en tafoegje de lêste 1/3 kin kokosmole melkjen, rûzje om te yntegreare. Taste-test de curry. As net sâlt of flaventich genôch is, add in wat fisk saus. As jo graach sûker ha wolle, foegje jo in sûker mear sûker, of jo wolle mear chili as jo it spiisjearje wolle. As te te sâlte of te smakke, adde in squeeze fan kalk of citrusap.
- Serve mei platte Taiske jasmine rice en genietsje!
For More Tender Beef: Myn man liket it beef op 'e kjippige siden, wylst ik graach myn tige tenderje. As jo in oanfieder fan tender binne, is hjir in ekstra stap dy't de ynspanning wurdich wurdich: yn stee fan it beefjen fan it beef, pleat it hiele stik (s) yn in pot en dekke mei beef of hynder. Bring nei in koel en simmer 20 minuten oant heal oere. Dan slach it op (ik gebrûk fan keukeskâns) yn skuon en begjin de resepsje (sa't hjirboppe skreaun is). It fleis sil dizze manier folle mear oanfiere. Ik gaf ek in bytsje fan 'e koetswet yn' e koar foar ekstra smaak. Hâld jo genietsje!
Oare groenten dy't goed wurkje yn dizze kryst: fekânsje yn 'e bitengrutte klokken, griene beanen en okra.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 572 |
| Total Fat | 26 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sodium | 1,035 mg |
| Koarohydraten | 70 g |
| Dietary Fiber | 9 g |
| Protein | 20 g |