01 of 09
Kies jo Fresh Lemongrass
Sally Williams Photography / Fotograaf's Kev's RF / Getty Images Jo kinne frisse lemongrass fine yn de measte Aziatyske iten en libbenswinkels. It is normaal lizzend mei de oare frisse produkten en wurdt faak ferkocht yn bondels fan 2 of 3 stielen. By it keapjen fan frisse lemongrass: Sjoch foar stjalken dy't dwylsinnich, fêst foarmje, en fan in lemony-griene kleur op 'e legere stiel (tichtby de bulb), en dûkt nei in truergrûn oan' e ein fan 'e stâl.
Meitsje it keapjen fan stielen dy't los en útkomme as stalken dy't brún en krustich of krommelje. Dit binne âld en wierskynlik net dat dwylsinnich of nuttich is langer.
Tip: As jo gjin lemongrass fine mei it frisse produkt, kontrolearje de frije paragraaf. Om't lemongrass goed frije, wurdt it faak ferkocht yn gefrissende pakketten fan sa'n 6-8 stalken.
02 of 09
Tûk bûterblêden fuortsmite
Outer Blêden fuortsmite. D.Schmidt De sêfter, fiedsels diel fan 'e lemongrass - dat is wat jo brûke wolle yn jo koken - sitte ûnder de heule bûtenblêden. Folje dizze lagen mei jo fingers ôf en ferwiderje. Wat jo sille ûntdekke is in blaue giele stiel dy't minder wurdt en makliker te slizearjen.
03 of 09
Kies de bulb ôf
Ofslúte fan 'e bulb. D.Schmidt Brûk in skerpe snijmearmje om de lofter ljocht te skodzjen. As jo sa'n 2 inch fan 'e ein ôf sjitte, moatte jo de hiele bulb fuortsmite, plus in bytsje mear. Untwerp.
04 of 09
Sliep de Lemongrass
Sliep de Lemongrass. D.Schmidt No moat it frijwat maklik de lemongrass te knipen. Begjin fan 'e legere ein (wêr' t de bulb wie), meitsje dunlike slipjes oant 2/3 fan 'e stâl.
05 of 09
Reserve Upper Stalks
Reservearje it ein fan 'e stâle foar letter. D.Schmidt Stopje sliepen as jo twa tredde fan 'e wei opstekke hawwe, of as it net mear giel is en "fleislik". It boppeste ein sil de stâl meast griene en hout wêze, mar is noch altiten nuttich yn it koken sop en koaren. Reservearje dizze topkant fan 'e stalk foar jo resept.
Doch itselde foar de oare stalen, ôfhinklik fan hoefolle stalken of Tbsp. fan taretbere lemongrass it resept foar. (Jo kinne ek kieze foar elke stalken ien kear foar spesjaal te brûken).
06 van 09
Fergrutte de Lemongrass
De lemongrass ferwurkje. D.Schmidt Om't lemongrass sa fêst en fibrous is, helpt it om de skippen in bytsje fierder te ferwurkjen. Plak de lemongrass yn in food processor (of chopper) en ferwurkje goed op "hege", ODER pûn foar in minuere of twa mei in pistel en moarmer.
(Opmerking: It is mooglik de lemongrass-slitsen te brûken lykas se binne, mar de dikere sliepjes sille dreech wêze om te iten - jo gasten sille har einigje.)
07 of 09
Raffine Lemongrass - Ready to be Used
Raffine lemongrass dat is klear om te brûken. D.Schmidt Jo lemongrass moat no finer wêze - hast as giele-griene flakken. It is no klear om yn resepten te brûken lykas kurres of sopen (notysje dat de lemongrass noch mar 5 minuten te koek ofkocht wurde moat foardat it iis genôch is genôch te wêzen).
Brûk de lemongrass fuortendaliks of it lemongrass by it frijen fan it yn in fersmoarge kontener yn jo frisier.
08 of 09
Meitsje gebrûk fan de boppekant
Mei de boppekant. D.Schmidt Mei lemongrass, is hiel lyts gewoan. Jo kinne de boppeste, reservearre stalk brûke om noch mear smaak en aroma oan sop en koaren te foegjen. Lûk inkele oerflakke besunigingen lâns de lingte fan 'e stâl mei jo serieare knip. Dęrnei hâldt de lemongrass op beide einen, ferdwine it ferskate kearen oan 'e noas. Dit sil de aroma en smaak frijlitte. Stel dizze stâl yn jo soap of koarnpot.
Soargje derfoar dat gasten warskôgje dat de stâl is net te ferwiderjen.
09 of 09
Koekje mei jo Lemongrass!
Kaktusfactory, Ninprapha Lippert / Getty Images Brûk jo ferwurke lemongrass om prachtige Thai-sûpen te meitsjen, lykas dizze Tom Yum Soup , plus kurres, en oare gerjochten. Hjir binne wat leuke lemongrass-resepten om te probearjen: