Besykje dizze homemade Thai Massaman curry, dy't folslein fan kratsje makke is. Dizze ferneamde Taisk koar is ryk en tige smaaklik. Made with chicken, beef, or lamb, it is a dumpling yellow curry that incorporates lemongrass and nuts together with other key Thai ingredients. Kokosnotmole wurdt altyd brûkt yn dizze koarn, lykas binneblêden (ynstee fan de hurde kaffir kalkblêd).
Dit is in prachtich skûtel om te tsjinjen op in kjeldige hjerst of winternacht, en oerbliuwers binne krekt perfekt foar waarme middei-lunches. Slaen mei gewoan jasmine rice, of, foar spesjale gelegenheden, mei Safronreis of katoenriss .
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 oant 1 pûnhûnen of hûnen of hûdpest
- 1-2 medium katoen, snij yn skuon
- 1 14 -not (400 ml) kin kokosmole (net lite)
- 1 lytse read pear piper, tsjustere skuorre
- 1 medium tomato, sletten
- 2 kieltsjes kokosnoal oal oefenjend oalje
- 1/3 stok leip, skuorre
- 1 thumb-stikje ingel, riisde
- 4-5 knokjes knoflook
- 1 reade chili, sliced, OR 1/2 oant 3/4 tsp. Chili Flakes / Cayenne Pfeffer
- 1/2 potsje bon-teiende hynder
- 1 stiel fan
- Lemongrass , minced, OR 2-3 Tbsp. frozen / bottleare tariedingse lemongrass
- 3 baai blêden
- 1 teelike koarmerk
- 1/4 beker hapke net-dûke-roastele cashews (+ hânfol mear te finen)
- 1 teelike grûn koarser
- 1 teelike heule kimen sied
- 1/8 teaspoon kardamon
- 1 teaspoon tamarind, of substituere 1 tbsp. kalk sûpe *
- 3/4 teaspoon
- shrimp paste OR 1 additional Tbsp. fisk saus
- 2 kieltsjes
- fisk saus
- 2 kieltsjes fisk saus
- 1 oseaan palmer sûker ODER brún sûker
Hoe't it is
- Heak in wok, grutte brânwet, of sop-type pot op hege middel. Drizzleje yn 'e oalje en draaie om, en foegje de ûnnoazel, ingel, knoflook en chili. Laat 1-2 minuten de frucht loslitte.
- Foegje de liening plus de folgjende tafoegje: lemongrass, baarchblêden, koarmerk, kofje cashews, grûnkrianjer, folsleine kimen, kardamom, tamarind (of kalk sûke), krimppaste, fisk saus, en sûker. Rin mei elke oanfolling en bring in ljochtkeap.
- Foegje de hûd oan, omheech te lizzen mei de gewisse flüssigens, en addt de katoenmole en ierappels. Stir en bringe opnij nei in koel. Redaksje hitte nei leech, of krekt oant jo in goeie simmer krije .
- Simmer 30 oant 40 minuten, rêstich út en troch oant chicken en ierappels tender binne. Meitsje reade piper en tomato yn 'e lêste 10-15 minuten fan' e koetstiid. As jo in floeibere koarensoos leare, fertsjinje by it simmerjen. As jo in dikere koarensoöle foarkomme, ferlitte de lid.
- Taste-test de koar, it foege mear fisk saus foar ferhege smaak / sâltichheid, of mear chili as jo it spiiskje wolle. As te saur, add in wat mear sûker. As te te sâlte of sût foar jo smaak, foegje jo in rekôr mear tamarind of kalk sap. As te te spicy, add more coconut milk.
- Foegje in hânfol mear cashews en falt yn. Oerstapje nei in servet bowl, of plat op opdielende platen of balen. Top mei frisse koarander, as jo wolle, en tsjinje mei Taiske jasmine rice .
* Tamarind- subsydzjet Tip: Tamarindpast kin slim wêze om te finen, dus de earder neamde substitút. Ja, kalk en tamarind binne twa tige ferskillende fruchten; Se jouwe lykwols itselde saur dy't jo sykje yn dizze koarn, balansearre út mei de palm sûker of brún sûker.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 745 |
| Total Fat | 46 g |
| Saturated Fat | 31 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodium | 1,666 mg |
| Koarohydraten | 56 g |
| Dietary Fiber | 8 g |
| Protein | 34 g |