Griene Curry is de populêrste fan alle thailändyske gerjochten, en dizze Thai Green Curry Chicken resipe is ienfâldich om te meitsjen, mar it liket krekt as jo komme út jo favorite Thai restaurant. Oars as de measte griene krystreizen, dit skriuwt net foar ferpakkende koarchpaste - ynstee dat alles frisse makke wurdt, sadat de bettere smaak en de grutste soarchferlieningen ûntsteane. Folje jo dizze ienfâldige rjochtingen nei in geweldige Taiske griene kryst dy't jo wer en wer meitsje wolle!
Wat jo moatte hawwe
- 1,5 lbs./0.7 kg hún (boneless thigh of breast, snijde yn skuon of slits)
- 1 kin kokosmole
- 2 tûke cherry tomaten
- 1 zucchini (sletten yn heal moannen)
- 2 oant 3 kaffir kalkblêden (beskikbere frisse of befolke by de measte asiidsnivo's opsjenningen of ferfange 1 tsp kalkje)
- 1 handige Taiske basil is frisse, groeiende bedrach of substitute sûker basi) l
- 2 tbsp. Kokskot oalje (of oar groatsofel)
- Foar de Griene Currypast:
- 2 oant 4 Taiske kylissen (lytse griene, of substituere 1 oant 2 jalapeno peppers)
- 1/4 beker skot (of purple-sipel, dûke)
- 4 knoblaaksjes (mins)
- 1 staal galangaal (thumb-grutte of ginger, griene)
- 1 stalk
- Lemongrass (friske mingde of 3 tbsp. gefrôn of in fleske taretbere lemongrass)
- 1/2 tsp. koarizer (grûn)
- 1/2 tsp. cumin (grûn)
- 3/4 oant 1 tsp.
- shrimp paste
- 3/4 beker koarjander (frisse los of cilantro blêden en stielen, hurd)
- 1/4 oant 1/3 tûke Thai basil (frisse los of sûkelich basil)
- 1/2 tsp. piper (wyt grûn)
- 3 tbsp. fisk saus
- 1 tsp. sûker (brún)
- 2 tbsp. lime sap
Hoe't it is
- Lege alle "griene currypast" ynstruminten yn elkoar yn in itenproses, en ferwurkje nei in paste. As it nedich is, add some Tbsp. fan katoenmilch (legere flinse diel fan 'e kan) om helpmiddels te kombinearjen. Set aside.
- Farije de kalkblêden troch it blêd ôf te reitsjen fan beide kanten fan 'e stem. Untwerp de sintraal stem. Dęr, mei sizzen, litte ferbliuwe yn dunke strips. Set aside.
- Warm in wok of in grutte frettenpanne oer hege hitte. Foegje it oalje en draaie om, en foegje de griene kryppaste oan. Soargje de kofje in 1 minút, en foegje 3/4 fan 'e kokosmilch oan, reservearje hast 1/4 foar letter (as jo katoenmilch in dikke smaak op boppe hat, reservearje dit diel).
- Foegje de hûd ta, oansette om te yntegreare. As de koarensoos komt nei in koel, ferminderje de heule oant medium of midsmjittich, oant jo in noflike simmer krije. Cover en kinne simmer 5-8 minuten, of oant jirns trochkocht wurdt. Stavere sa no en dan.
- Foegje de zucchini en tomaten, plus de strips fan it kalkblêd (of kalkzest), rêstich goed om te yntegreare. Simmer noch 4 oant 6 minuten, of oant grienten binne ferwiderje, mar noch foarm en kleurich.
- Doch in smaak-test foar sâlt, tafoegje 1 oant 2 tbsp. Fisk saus as net sâlt genôch. As jo in sweeter koarje leaver, foegje in wat mear sûker. As te te sâlt of sût foar jo smaak, add in squeeze of kalk of citrusap. As te te spicy, add more coconut milk. Tink derom dat dit koar wie in balâns fan sâlt, skerpe, sûch en saur, plus bitter (de bitter is fûn yn 'e frisse basil garnij).
- Slaen yn bowels mei rice oan 'e kant, wêrtroch gasten har eigen tafoegje kinne. Boppe elke diel mei in druk fan 2 oant 3 tbsp. Reservearre kokosmole, plus in spjalte fan frisse basil. Ekstra snoopt read of griene tikje kin tafoege wurde foar dyjingen dy't it leuk fine. GENIETSJE!
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 788 |
| Total Fat | 46 g |
| Saturated Fat | 25 g |
| Unbesteatere fet | 11 g |
| Cholesterol | 146 mg |
| Sodium | 1,245 mg |
| Koarohydraten | 43 g |
| Dietary Fiber | 10 g |
| Protein | 56 g |