Ik meitsje gjin geheim fan myn besit mei alle dingen Grykske yoghurt. It is myn deistige middei snakke en ik wie bekend om in lyts kwea te krijen as ik it net hawwt of as it winkel út myn favorite merk is. En ja, it is in libben lang leaflike affêre. Doe't ik opgroeide, brûkte myn mem in ljocht, in heule tangy ferzje fan yoghurt neamd Laban en myn hiele famylje waard suksesfol.
Foar de ôfrûne jierren haw ik problemen it oeral te finen, útsein de etnyske merken yn Brooklyn. Mar it lêste jier, op 'e Fancy Food Show, moete ik in nije spiler yn' e yoghurtmerk dy't in smaak makket. Ik neamde him dat syn yoghurt my fan Laban oanbelanget en hy wist krekt wat ik betsjutte. Sa grappich!
Mar werom nei myn Grykske jogurtbeinsing. Ik koek dêrmei, mei it bakken (it makket sokke fluffy en fochtige koeken) en draait it yn dips. Myn favoryt yoghurt basearre dip is in foarm fan tzatziki mei komkommers, mar ik wie yn 'e stimming foar in dikere, mear cheese based appetizer. Dêrom brûkte ik myn favorite laboratoarm te meitsjen fan technyk oan de yoghurt troch tsiiskleur te beweegjen oant it dikke. Flavourearre mei guon krûden en krúste mei karamelisearre űnders, it makke in serieus oanfreegjende appetizer.
Wat jo moatte hawwe
- 2 Cups Grykske styl yoghurt (folle fet)
- 1 teaspoon sâlt
- 1/2 teaspoon droege oregano
- 1 Tafelpoon hongen frisse persepolis
- 1 Tafelpoon oliveelje
- 1 Reade lûd, skele en slikke
Hoe't it is
- Om de labn te meitsjen, meitsje de Grykske styl yoghurt, sâlt, droege oregano en sopke frisse persepolis. Soargje derfoar dat de gemiïnte evenlik ynrjochte is om foardielen fan sâlt te foarkommen.
- Meitsje it gemak yn in stik tsiiskleur, bine it top en plakje oer in sied set oer in bakje. Soargje derfoar dat de bôle grut genôch is dat de boaiem fan 'e snoep gjin drippende flok is. Lit it gemak út 'e teller, by keamertemperatuer, ien stoarm om de bulk fan' e flüssigens te fergjen.
- Slaen de bôle en sette it hiele ding yn 'e kuolkast foar likernôch twa dagen. Periodysk draine alle flüssigens dy't yn 'e boaiem fan' e bôle foarmen.
- As de labneh is klear en fêst, foarkom it út de tsiis en set oer in servetplaat. It olie-olie tafoegje oan in sfear of sûpepan en addt de slikke reade sipel. Saute op middelhehe, faaks reitsje, foar likernôch 15 minuten of oant de űnen binne maklik karamelisearre.
- Jou de saubere űnsen oer de taretende kebek en servearje as in dip mei crackers of skitsjes fan pita-brea.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 76 |
| Total Fat | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 12 mg |
| Koarohydraten | 7 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |