Wyngjelly is in soad meastal spul. Trappings binne dus fruit, en sa kinne wyn in noflike fruchtige jelly makke wurde mei in groeitige râne. Bier kin ek yn jelly makke wurde, ûngewoan lykwols dat klinkt. Guinness kostet him benammen goed oan, om't er rike notysjes fan kakao en molasses hat dy't goed genietsje mei de sûkelade fan in jelly.
Wylst it bier gerêst siedig is, is it net genôch genôch foar it wetterkjen op himsels. Guinness klokken yn by in pH fan likernôch 5,5, dus de wyn, yn dit gefal, is needsaaklik om de aciditeit oant safier nivo te bringen, en ek de pektin te setten. It tafoegde helderheid en lykwichtigens, sûnder ynterferinsje mei Guinness smaak.
De jelly is in komplekse condiment, mei de rike nûmers fan Guinness stout, wêrûnder in lyts bittere kant dat spilet tsjin 'e swietens. Dit is wierskynlik net in jelly dy't jo op toetsje brekke, en wis net paar mei peanutebutter. It makket lykwols in yntrigearjend oanbod oan sterkerere tsiis, lykas Parmigiano-Reggiano, of sels oanbelangjende blauwe tsizen. It kin ek brûkt wurde as glazen op roastere fleis, lykas ham, of as in part fan in barbecue saus om in djippe smaak te bringen.
Wat jo moatte hawwe
- 3 12-oun fleskes fan Guinness
- ¼ beker appelmiddel
- 2½ cup sûker
- 1 pakket Sure-Jell leech-sûkerpektin
Hoe't it is
- Stavere jo wetterbadkanner, en hawwe 6 skjinne heule pintjes oan 'e klear.
- It bier yn in grut stock pot; it sil in soad foarkomme. Add the vinegar. Set op hege waarmte.
- Yn in lytse skip kombinearje 1/2 pear fan 'e sûker mei it pakket fan pectin, en snoeide om grûn te kombinearjen. Foegje de sûker-pektinegemerming oan it bier, en wiskje om te ûntbalen. Bring it bier nei in ko. Foegje de oerbliuwende sûker, en werom nei de ko. As it miel werom giet nei in folsleine rôljend koel, kieze foar 1 minút, dan fuortsmite fan waarmte. Skuort alle foam of skuorje fan it oerflak.
- It jielje yn 'e jellen en lit 1/2 "kopfspace" útfiere. Ferpleatse in skjinne spatula of stokje om' e peripherie fan 'e ynsiden fan' e glêsjes om elk gefangd lucht te freegjen. ferwurkje yn in wetterbadkoer foar 10 minuten.