Kokosnût is in populêr ynstrumint yn Súd-Yndyske koken en Súd-Yndyske kokosnut chutney makket it measte dêrfan. Dit minne chutney is net allinich de perfekte kompanjy foar idlis (Súd-Yndyske ryddokken ), dosas (Súd-Yndiaanske rys en lentilpankjes), en uttapams (súd-Yndiaaske reizenpankjes), it is de perfekte begelieding of sideopsje ta in soad oare foods. It makket ek in geweldige sânbrêch út!
Dit reseezje is myn tûns en ik koe har tafoegje om it te dielen. Ik haw it ite doe't ik in lyts famke wie, dat ik koe foar syn earmige smaak. Coconut chutney is bêste makke en iten fris, mar jo kinne it foar de tiid ek taret meitsje en it frije ... gewoan tocht en hyltyd as jo ite wolle. De mild smaak makket it in hit mei alle leeftiden. As jo de ferhanneling krije om dizze ferzje te meitsjen, fiele jo fergees te eksperimintearjen en tafoegje oan de chutney om jo eigen resept te meitsjen.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2
- frisse kokos , griisd
- 2 tbsp griente / kanola / sânflowerkoalje of
- ghee (of in gemik fan 'e twa)
- 1 tsp swart sâlt sied
- 1 tbsp
- urad daal (giele lentil). Jo kinne ek gebrûkte kippeen brûke (skinen ferwiderje) as substitút.
- 2 droege reade kylissen
- 5 oant 6
- kerryblêden
- Sâlt om te tastean
Hoe't it is
- Grate de griene kokos yn in fûle paste yn 'e itenprozessor. Hâld aside foar letter gebrûk.
- Om de chutnje te húnjen, yn in lytse panne, sille de griente / kanola / sânflower koalje oalje / ghee (of in gemienskip fan beide) en as heul tafoegje de sânrêden, koartsliten, droege reade kylissen, en urad daal / roasted kippeas. Sauté, dat feroaret faak foar it ferbrânjen fan foarkommen, oant alle yngrediïnten in wat dûnker en aromaat binne.
- Fuortsmite fan 'e waarmte en tafoegje oan de earder makke kokosnappaste. Sâlt sâlje ta smaak en tsjinje.
Tips
- Tomaten binne in prachtige oanfolling fan dizze chutney en jouwe in lyts tangy smaak. Om tomato te fegjen, grime 1 grutte tomato yn in fyn paste mei de kokosnut.
- Ginger hat ek in moaie smaak tafoege. Krekt lykas de tomato, as it tafoegjen fan ginger, grindet it oan in fyn paste mei de kokosnut.
- Fergrutsje of fergriemen fan 'e kies dy't jo neffens smaak tafoegje foar in waarmere of milderich chutney. Foar in hege chutney, sakje frisse, griene kylers neffens smaak, as de kokosûte opsmyt.
- Foar in griene ferzje dizze chutney, foegje in hânfol koryanander en mintblêden oan 'e kokosnûte by it grindjen.
- In protte Yndiaaske barrens ferkeapje in yngrediade neamd 'chutney chana' dy't yn haadsaak smoarde chickpeas is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 192 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 132 mg |
| Koarohydraten | 11 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 3 g |