Dizze klassike Frânske kalamari-skûtel is sa prachtich ienfâldich: frisse squid wurdt yn in heale pan mei in lytse olie-oalje slaaid, mei pearels en knoflook te ferwetterjen en mei in sâltwurde sâlt te finen. Dat is it! Eltsenien kin dit geweldige skip opnimme. De smaak is ferrassend en sil jo dinnetgasten ûnthâlde. It is ek in noflike wiziging fan 'e gebrûkte kalamers dy't wy allegearre brûkt wurde op restaurant-appetitele-menüs. As skjinmiddel hat jo fersmiten fan it koken fan jo eigen kalamoaren thús, as jo de stappen leare, is it net sa swier. Of, better noch, hawwe jo fiskers it foar jo dwaan.
Fleur de sel wurdt neamd yn dit bysûndere skûtel, mar in noflike seespolo sil dwaan. Fleur de sel oerset nei "blom fan sâlt", en wurdt sa ferneamd fanwege de blom-like patroanen dy't foarm foarmje as de sâlt foarmet in kroast op 'e top fan seewetter. It wurdt brûkt oan 'e ein fan it taren fan in skûtel, om ek smaak as as garnish ta te foegjen.
Wat jo moatte hawwe
- 8 ounces lyts
- squid , smoarge en reinigearre
- 4 nekjes knokkel, skelpen, halde, en mingd
- 1 tûke feinlik mingde friske flakblêddekker
- 2 kielpepen ekstra jild olie oalje
- Fleur de sel, om te tastejen
Hoe't it is
- Spjalte de kjeld, bewarje de tentakels en ferlit de lichems hielendal.
- Yn in midsmjittich kombinearje de knoflook en petersje en toetsje om te ferwikselje. Set aside.
- Yn in grut sûkelarje oer hege hitte, heakje de oalje oant hy heal mar net smakket.
- Foegje it kamp en tafels en sjogge, foar 1 minút te kwetsjen foar sels koeke. Soargje der net om te feroverjen as de squid gûverneur feroaret.
- Mei in slottige lof, ferfiere de kalk en tûkakels oan 'e bôle fan knoleare en parsielje en toieke om evenlik te wapen.
- Seizgje mei fleur de sel en tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 349 |
| Total Fat | 16 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sodium | 99 mg |
| Koarohydraten | 30 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 24 g |