Dizze lekker, krokkige pepita brittle is in poerbêste alternatyf foar de klassike peanutferzje. Hulled roastele koartsamen sied - of "pepitas" - meitsje it in super keuze foar fakânsjefeesten en kado. Jo kinne ek rûchke koartsamen siedingen brûke, of brûke de ûnhulde roastele koarnstoksen út 'e Halloween-kokrin. De sierlike toanhuzen waarden makke mei sâltige hulled en roasted koarnensamen.
Ik advisje jo te brûken in betroubere snoeihymometer foar dit recipe om te soargjen foar de siroop just de krekte temperatuer foar it snoep. Sjoch hoe't jo in snoeihymometer ûnder de ynstruksjes opnimme. As jo gjin snoetstemmometer hawwe, koekje de hurde rike poadium .
Wat jo moatte hawwe
- 1 1/2 oant 2 beppes pepitas (roasted of roze hurde koarnensseeds)
- 1 1/2 teaspoons vanilla ekstrakt
- 1 teaspoon bakken soda
- 1 teaspoon sâlt
- 3/4 beker wetter
- 3/4 stok mais siroop (wyt of ljocht)
- 1 1/2 tûke sûker (granulearre)
- 2 kieltsjes sûnder beam (roomtemperatuer)
Hoe't it is
- Generaal bûter in rommele bakblêd of lizze of in grut silikon bakken mat.
- Meitsje de koarnensamen en litte se yn in lytse skip; sette ôf.
- Kombinearje de vanilla en bakte soda yn in lyts beker of skûtel en sette ôf.
- Kombinearje it wetter, siroop, sûker, en sâltsje yn in djippe mediumtop. Befestigje it snoeiendomometer, dus it is yn 'e mingd, mar soarchje dat it de ûnderkant fan' e panne net berikt. Koekje de sûkermienskip oer middelhehe, faak reitsje, oant it sûker hat oplost en de miks rint op 285 F oant 290 F op it sieremytemeter.
- Foegje de koarnensamen (de temperatuer sil temporär delgean wurde) en fierder iten te kwetsjen, hieltyd oanwêzich, oant it gemikt berikket 300 F (hurd knapstap).
- Sofort it miel fan 'e hjitte ôfbrekke en reitsje yn' e bak soda en vanilla-gemiksel tegearre mei de bûter.
- Foart it sûkmjittom út op it bûterblêd of silikon bakken mat. Strangje of in spiiskrift mei in silikon spatula as needsaaklik. De sûker sil yn ûngefear 10 oant 20 minuten setten en hardenje.
- Brek de britsje yn lytsere stikjes.
- Bewarje koarnensamen brokket by keamertemperatuer yn in ljochtkeamer kontener, skieden troch stikken parchmentpapier of waxed papier. De brittleit sil 2 oant 4 wiken hâlde.
Hoe kinne jo in Candy Thermometer foar Gerechtigheid hifkje?
- Om in snoeiendomometer te testen, befestigje it oan in panne fan wetter. Bring it wetter nei in folle rollende koel. Nei 10 minuten op in folsleine koewege moat de thermometer 212 F (ôfhinklik fan hichte) it siedende punt fan wetter litte ( kontrolearje hjir foar siedpuntentemperatuer op ferskate heuvels ).
- As jo thermometer net genôch is, kinne jo it resept oanpast oanpasse. Bygelyks, as it thermometer lêzen 214 F, add 2 graden nei de reseptemperatuer. As it 210 F lêst, subtract 2 graden.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 241 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 2 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodium | 109 mg |
| Koarohydraten | 44 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 3 g |